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　　《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》力求從目前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游階段的實(shí)際出發(fā)，秉承“綠色、生態(tài)”發(fā)展理念，把鄉(xiāng)村旅游的理論和實(shí)踐融為一體，促進(jìn)全域旅游發(fā)展。《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》具有以下兩個(gè)特點(diǎn)：一，綜合性。本書(shū)一方面吸收了管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游管理等學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)還綜合汲取了國(guó)內(nèi)外鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)文獻(xiàn)資料。二，實(shí)用性。本書(shū)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，分析問(wèn)題深入淺出，語(yǔ)言通俗易懂，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。本書(shū)包含鄉(xiāng)村旅游的起源、發(fā)展和新業(yè)態(tài)，鄉(xiāng)村旅游策劃，鄉(xiāng)村旅游營(yíng)銷(xiāo)，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)，鄉(xiāng)村旅游管理和鄉(xiāng)村旅游服務(wù)共六章內(nèi)容。本書(shū)不僅可以為廣大鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者提供切實(shí)的指導(dǎo)，對(duì)從事旅游廣大工作者來(lái)說(shuō)也具有一定的參考價(jià)值。

　　鄉(xiāng)村旅游，起源于19世紀(jì)中葉的歐洲。20世紀(jì)60年代以后，隨著世界各國(guó)城市化進(jìn)程的加快，鄉(xiāng)村旅游得到了快速的發(fā)展，形成了遍布世界各地并具有龐大規(guī)模的重要旅游形式。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代中期，四川成都郫縣友愛(ài)村徐家大院被公認(rèn)為國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)源地。其后，鄉(xiāng)村旅游作為政府扶貧和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要手段，因其投資小、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，很快在全國(guó)各地推廣開(kāi)來(lái)。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到目前為止大致經(jīng)歷了四個(gè)階段，即20世紀(jì)80年代中期至1997年的自發(fā)發(fā)展階段、1998年至2005年年底以應(yīng)對(duì)亞洲金融危機(jī)擴(kuò)大內(nèi)需為標(biāo)志的政府推動(dòng)發(fā)展階段、2005年年底至2012年以新農(nóng)村建設(shè)為標(biāo)志的規(guī)范發(fā)展階段、2013年年初至今以農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)為標(biāo)志的吸引金融資本投資鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展階段。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游相對(duì)其他發(fā)達(dá)國(guó)家雖然起步晚，但發(fā)展快擴(kuò)張迅速，尤其是最近幾年鄉(xiāng)村旅游在快速發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)了各種全新的業(yè)態(tài)，而現(xiàn)實(shí)的理論研究又滯后于鄉(xiāng)村旅游實(shí)踐的發(fā)展，不能提供切實(shí)有效的指導(dǎo)，其結(jié)果出現(xiàn)了諸如鄉(xiāng)村旅游定位迷茫、不能適應(yīng)市場(chǎng)新的需求、產(chǎn)品更新思路不清、經(jīng)營(yíng)管理水平較低和服務(wù)質(zhì)量不高等一系列的問(wèn)題。為了給廣大的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者提供經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)，也為了深入研究鄉(xiāng)村旅游理論，我們?cè)谕晟圃械摹掇r(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》（中國(guó)旅游出版社，2006.1）的基礎(chǔ)上，編寫(xiě)了這本《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》姊妹篇。

　　《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》：
　　2.新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式層出不窮
　　四川成都是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的先行者，“五朵金花”是其代表�，F(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展很快，走在前列的有江蘇省、山東省、浙江省等。江蘇省出現(xiàn)了一系列的鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)。山東省對(duì)鄉(xiāng)村旅游的扶持力度很大，每一個(gè)縣都做鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃，省政府給予每縣的鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃資金支持，另外，市縣級(jí)政府還追加支持經(jīng)費(fèi)。浙江省面對(duì)較多的境內(nèi)外高消費(fèi)客源，開(kāi)發(fā)出了如裸心谷這樣的高端鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。北京市郊區(qū)，近年來(lái)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展也很快，出現(xiàn)了很多新業(yè)態(tài)，迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。
　　3.從鄉(xiāng)村旅游到鄉(xiāng)村生活的新理念
　　一部分游客到鄉(xiāng)村已不再是單純的旅游，而是被鄉(xiāng)村的環(huán)境所吸引，在當(dāng)?shù)剌^長(zhǎng)時(shí)間地生活和居住，這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在北京等大都市，也出現(xiàn)在包括如河南這樣的省份。部分退休的年長(zhǎng)人士，不愿意長(zhǎng)期住在城市，一年中往往有數(shù)月棲居于鄉(xiāng)間。他們認(rèn)為鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境好，能更好地親近自然和享受有機(jī)生態(tài)食品。河南有的農(nóng)場(chǎng)已針對(duì)這種需求進(jìn)行規(guī)劃。從鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到鄉(xiāng)村生活，國(guó)外典型的國(guó)家之一是日本。日本的退休人士和一些在城市工作的人士，一年中有較長(zhǎng)一段時(shí)間居住在鄉(xiāng)村。
　�。ǘ┼l(xiāng)村旅游新趨勢(shì)
　　我國(guó)鄉(xiāng)村旅游由于起步早晚的不同、各地的資源特色不同、各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平又有所不同，各地鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展并不均衡。由于我國(guó)今后幾十年城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城市人口越來(lái)越多，鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)需求會(huì)越來(lái)越強(qiáng)勁，因此，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游在今后幾十年中仍將保持全面快速發(fā)展的局面。綜觀全國(guó)，今后我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展將呈現(xiàn)如下趨勢(shì)。
　　1.多樣化
　　鄉(xiāng)村旅游的多樣化體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)融合、多樣化的鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)需求、多樣化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品供給以及鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)的多樣化等幾個(gè)方面。目前，第三產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展過(guò)程中與第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)高度融合，并形成了多樣化的鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)。另外，現(xiàn)在城市居民的旅游需求也在升級(jí)，逐步從觀光休閑向康體度假和教育體驗(yàn)等方面轉(zhuǎn)變，鄉(xiāng)村旅游需求的多樣化迫使鄉(xiāng)村旅游也要與時(shí)俱進(jìn)地實(shí)現(xiàn)同步的產(chǎn)品供給。多樣化的需求會(huì)促進(jìn)多樣化的產(chǎn)品供給，超前的多樣化產(chǎn)品供給也會(huì)引導(dǎo)多樣化的市場(chǎng)需求。
　　2.特色化
　　特色是旅游產(chǎn)品的生命力所在，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品也是如此，失去特色的鄉(xiāng)村旅游將因失去對(duì)游客的吸引力而被擠出競(jìng)爭(zhēng)激烈的鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)。鄉(xiāng)村旅游的特色化包含兩個(gè)層面的含義：一方面是具體鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的特色化；另一方面是具體農(nóng)家接待產(chǎn)品的特色化。鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的特色化指的是每個(gè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)根據(jù)自身的文脈和地脈特點(diǎn)提煉自身的鄉(xiāng)村旅游主題，設(shè)計(jì)差異化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，體現(xiàn)自身特色，做到與周邊不同。農(nóng)家接待產(chǎn)品的特色化指的是具體景區(qū)內(nèi)部每個(gè)鄉(xiāng)村旅游接待戶的設(shè)計(jì)特色和提供的產(chǎn)品應(yīng)有所不同，價(jià)格定位也有所不同，而不是同質(zhì)化的千篇一律。
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