《蘋果安全生產技術手冊》由中國農業(yè)科學院果樹研究所、農業(yè)部果品質量安全風險評估實驗室(興城)、農業(yè)部果品及苗木質量監(jiān)督檢驗測試中心(興城)的專家編著。內容包括影響蘋果質量安全的主要因素及其控制，蘋果生產良好農業(yè)規(guī)范，蘋果安全優(yōu)質栽培，蘋果病蟲害安全防控，蘋果安全貯運，蘋果質量安全要求。本書內容豐富，語言通俗易懂，技術先進實用，便于學習和操作。適合于蘋果生產者、經(jīng)營者、消費者以及技術推廣人員、有關農林院校師生閱讀參考。
第一章 影響蘋果質量安全的主要因素及其控制
一、蘋果重金屬污染及其控制
(一)重金屬對人體健康的危害
(二)蘋果重金屬污染的來源
(三)蘋果重金屬污染的控制
二、蘋果農藥殘留及其控制
(一)農藥殘留對人體健康的危害
(二)蘋果農藥殘留超標及其成因
(三)蘋果農藥殘留的控制
第二章 蘋果生產良好農業(yè)規(guī)范
一、實施良好農業(yè)規(guī)范的意義
二、蘋果生產的主要環(huán)節(jié)
三、蘋果生產中的良好農業(yè)規(guī)范
(一)記錄和追溯系統(tǒng)
(二)苗木選購與栽植
(三)園址選擇與管理
(四)施肥
(五)灌溉與排水
(六)樹體和花果管理
(七)噴藥
(八)果實采收
(九)采后處理
(十)貯藏運輸
第三章 蘋果安全優(yōu)質栽培
一、蘋果生態(tài)區(qū)劃
(一)蘋果對環(huán)境條件的要求
(二)蘋果栽培適宜區(qū)
二、蘋果優(yōu)良品種
(一)蘋果早熟優(yōu)良品種
(二)蘋果中熟優(yōu)良品種
(三)蘋果晚熟優(yōu)良品種
三、蘋果建園與栽植
(一)苗木選擇
(二)授粉樹配置
(三)栽植密度
(四)栽植時間
(五)栽植技術
四、蘋果整形修剪
(一)蘋果常用樹形及其培養(yǎng)
(二)蘋果修剪技術
五、蘋果園土肥水管理
(一)蘋果園土壤管理技術
(二)肥料施用技術
(三)水分調控技術
六、花果管理
(一)輔助授粉技術
(二)疏花疏果技術
(三)果實套袋技術
(四)果實增色技術
第四章 蘋果病蟲害安全防控
一、蘋果病蟲害綠色防控技術
(一)生態(tài)調控技術
(二)生物防治技術
(三)理化誘控技術
二、蘋果生產科學用藥
(一)開展病蟲測報
(二)抓住關鍵時期
(三)病蟲害挑治
(四)農藥合理使用
三、蘋果主要病害的防治
(一)蘋果斑點落葉病
(二)蘋果褐斑病
(三)蘋果炭疽病
(四)蘋果輪紋病
(五)蘋果樹腐爛病
(六)蘋果干腐病
(七)蘋果霉心病
(八)蘋果生理性病害
四、蘋果主要蟲害的防治
(一)蘋果全爪螨
(二)山楂葉螨
(三)桃小食心蟲
(四)金紋細蛾
(五)蘋果小卷葉蛾
(六)繡線菊蚜
(七)蘋果瘤蚜
(八)蘋果綿蚜
五、蘋果病毒類病害的防控
(一)蘋果衰退病
(二)蘋果花葉病
(三)蘋果銹果病
(四)蘋果綠皺果病
(五)蘋果病毒類病害防控措施
第五章 蘋果安全貯運
一、蘋果適期采收
(一)采收適期
(二)注意事項
二、蘋果分級包裝
(一)衛(wèi)生消毒
(二)防腐保鮮
(三)包裝標識
三、蘋果安全貯藏
(一)質量要求
(二)庫房要求
(三)入庫要求
(四)貯藏技術
(五)真菌病害防控
(六)真菌毒素控制
四、蘋果安全運輸
(一)質量要求
(二)衛(wèi)生要求
(三)堆碼要求
(四)運輸要求
第六章 蘋果質量安全要求
一、蘋果的質量要求
(一)我國對蘋果質量的要求
(二)國際組織對蘋果質量的要求
(三)美國對蘋果質量的要求
二、蘋果的安全要求
(一)我國對蘋果的安全要求
(二)國際組織對蘋果的安全要求
(三)美國對蘋果的農藥殘留要求
參考文獻
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