一、金針菇的發(fā)展現(xiàn)狀與前景 
（一）金針菇的國內外發(fā)展簡史與現(xiàn)狀 
（二）金針菇的營養(yǎng)與保健功能 
（三）金針菇的市場發(fā)展前景 
（四）栽培金針菇的經(jīng)濟效益 
（五）金針菇栽培的發(fā)展趨勢 
（六）金針菇精準高效栽培技術的概念與標準 
（七）金針菇精準高效栽培技術的發(fā)展前景 
（八）加快金針菇精準高效栽培技術進步的策略與措施 
二、金針菇的生物學特性 
（一）形態(tài)特征 
（二）子實體生長發(fā)育時期 
（三）生長發(fā)育條件 
三、金針菇優(yōu)良品種的選擇利用和差異問題 
（一）金針菇品種的分類 
（二）優(yōu)良品種簡介 
（三）優(yōu)良品種的利用 
（四）品種之間的差異 
四、金針菇菌種的制作技術 
（一）簡易菌種場的選址與布局 
（二）規(guī)范化菌種場對房舍的要求 
（三）規(guī)范化食用菌菌種場的基本設施 
（四）規(guī)范化食用菌菌種場的基本資質 
（五）規(guī)范化食用菌菌種場的基本設備 
（六）培養(yǎng)基的配制技術 
（七）消毒與滅菌 
（八）消毒與滅菌的效果檢驗 
（九）菌種的分離技術 
（十）菌種的純化 
（十一）菌種的分級與種型 
（十二）母種的轉擴與培養(yǎng) 
（十三）原種的制作與培養(yǎng) 
（十四）栽培種的制作與培養(yǎng) 
（十五）液體菌種的制作與應用 
（十六）菌種的質量標準 
（十七）菌種的質量鑒別 
（十八）菌種的保藏 
五、金針菇生產(chǎn)時期的確定 
（一）根據(jù)品種特性 
（二）根據(jù)生產(chǎn)目的 
（三）根據(jù)生產(chǎn)條件 
（四）根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域 
六、金針菇栽培原料的選擇與配制 
（一）栽培原料的選擇原則 
（二）主料 
（三）輔料 
（四）添加劑 
（五）培養(yǎng)料配方 
（六）培養(yǎng)料的配制 
七、金針菇生產(chǎn)的設施 
（一）栽培場地的要求 
（二）栽培場地的類型 
（三）國內較常見的栽培設施 
（四）栽培場地的準備與消毒 
八、金針菇生產(chǎn)常用的設備 
（一）原材料加工設備 
（二）培養(yǎng)料攪拌設備 
（三）裝袋設備 
（四）滅菌設備 
（五）接種設備 
（六）培養(yǎng)設備 
（七）產(chǎn)品保鮮設備 
九、金針菇傳統(tǒng)栽培技術 
（一）折角塑料袋直立出菇栽培 
（二）塑料袋兩端出菇栽培 
（三）塑料袋墻式兩端出菇栽培 
十、金針菇傳統(tǒng)栽培的出菇期精準管理技術 
（一）環(huán)境因素的科學調控 
（二）補水技術的科學應用 
十一、金針菇袋栽工廠化精準高效管理技術 
（一）建廠前的考察論證 
（二）袋栽工廠化生產(chǎn)的設施與設備 
（三）培養(yǎng)料配制 
（四）裝袋與滅菌 
（五）接種 
（六）培養(yǎng)菌絲 
（七）再生法出菇管理 
（八）采收 
（九）包裝 
十二、金針菇瓶栽工廠化精準高效管理技術 
（一）生產(chǎn)程序 
（二）菇房設計 
（三）主要設備 
（四）選擇優(yōu)良的菌種 
（五）原料的配方與配制 
（六）拌料 
（七）裝瓶 
（八）滅菌 
（九）冷卻 
（十）接種 
（十一）培養(yǎng)菌絲 
（十二）搔菌 
（十三）催蕾 
（十四）抑制 
（十五）子實體生長 
（十六）采收 
（十七）包裝 
（十八）挖瓶 
十三、金針菇常見病蟲害防治 
（一）常見病害及防治 
（二）常見蟲害及防治 
（三）病蟲害無公害綜合防治措施 
十四、金針菇菌渣的處理與再利用 
（一）菌渣作為其他食用菌的培養(yǎng)料再次利用 
（二）菌渣燃料 
（三）菌渣有機肥 
（四）菌渣飼料 
（五）花卉培養(yǎng)基質 
十五、金針菇鮮菇的保鮮與運輸 
（一）金針菇鮮菇保鮮 
（二）運輸 
十六、金針菇產(chǎn)品加工技術 
（一）干菇制作 
（二）鹽漬加工保值增值技術 
（三）金針菇罐頭制作技術 
參考文獻