第一節(jié)十面埋伏下，中國奶牛養(yǎng)殖如何闖過鬼門關

　　時下，在各紙質媒體、電子媒體及與奶牛養(yǎng)殖有關的微信群、朋友圈里，大家都在討論，中國牛奶的春天在哪里？中國奶牛養(yǎng)殖的出路在哪里？似乎大家都被目前的困難所籠罩，悲傷的情緒溢于言表，風聲鶴唳之勢如同霧霾在北方的上空彌漫。

　　面對牛奶價格一路下滑，奶源收購條件一路飆升的狀況，原來高唱凱歌的小牧場似乎哀聲一片，就連規(guī)模牧場也嘗到舉步維艱的個中滋味。中國奶牛的養(yǎng)殖真的到了窮途末路還是預示著黎明前的黑暗？是洋奶粉沖擊大陸市場背后引發(fā)的困境還是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中的必然規(guī)律？

　　我不這么看。中國奶牛養(yǎng)殖想在當前的窘境下殺出一條血路，就必須有水滴石穿的堅持和脫胎換骨的蛻變。破繭成蝶抑或坐以待斃，除了心態(tài)還有智慧，既要有視野，還要有格局。

　　一、無序擴張是誘因。

　　我們必須要清晰意識到，國內(nèi)在土地資源先天不足、飼料資源單一貧乏、運輸成本逐年高昂、管理經(jīng)驗較為欠缺、技術水平有待提高、牛奶信譽一路下滑等的條件下，從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，確實需要魄力和堅韌的精神。奶牛養(yǎng)殖業(yè)相對歐美國家而言，我們更是在從事一項為提升國民身體整體素質的工程，而不是短期的投機行業(yè)，因此、奶牛養(yǎng)殖需要從養(yǎng)殖目的性、盈利性、風險性、持久性等方面做好修煉。

　　盲目投資擴展，動輒幾千頭、幾萬頭的大規(guī)模牧場，在前幾年如雨后春筍般涌現(xiàn)，似乎牧場規(guī)模不大就沒有實力，養(yǎng)奶牛必然賺錢的理念在作祟。結果呢，飼料采購成本、飼料運輸成本、土地租賃成本、財務管理成本、生物資產(chǎn)折舊、設施設備折舊、牛舍建筑折舊成本高昂，環(huán)境保護監(jiān)測無法過關，牧場壓力不堪重負，周邊居民怨聲載道。

　　二、基礎不牢是根源。

　　飼料配方的科學性、飼料營養(yǎng)的合理性、飼養(yǎng)過程的規(guī)范化、奶牛繁殖的護理、奶牛疾病的防控、擠奶的規(guī)范流程、圍產(chǎn)期牛與產(chǎn)后牛的護理、犢牛與育成牛的培養(yǎng)、TMR的管理、奶廳的管理等，所帶來的種種問題的解決對策，需要理論與實踐的完美結合。

　　在洋奶粉還沒有大規(guī)模進軍國內(nèi)市場初期，很少有牧場去關注飼料投入與產(chǎn)出的因果、產(chǎn)奶量與利潤的平衡、顯性利潤與隱性成本的關系、進口飼料與本土資源的結合、經(jīng)營管理人才的穩(wěn)定與流失、技術水平與管理能力的結合、自然條件帶來的應激與病癥、奶源的衛(wèi)生質量等問題。如今，在洋奶粉低價登陸國內(nèi)市場后，真正感受到“狼來了”。

　　上述問題所暴露出來的短板，開始考驗養(yǎng)牛人的綜合能力與承受能力。不少盲目投資的牧場，在各類問題堆積如山后，無法解決所帶來的后果，令人唏噓不已，抗風險、抗壓力的能力暴露無遺。

　　三、市場變化是趨勢。

　　“三鹿”奶粉事件所帶來的不僅是國人身體上的創(chuàng)傷，更是是情殤。近年來，前赴后繼的牛奶質量事件把國人對國內(nèi)奶粉和液態(tài)奶的信任度降低極點。WTO的規(guī)則無法阻止國外的奶粉和液態(tài)奶乘勢而入，攻城略地。國外產(chǎn)品的低價格和高品質讓國內(nèi)奶粉和液態(tài)奶生產(chǎn)商無法與其博弈，造成國內(nèi)奶粉和液態(tài)奶市場空間被快速蠶食和擠壓。國內(nèi)乳企失去競爭力，反過來因減少生產(chǎn)而波及上游奶農(nóng)，倒奶和殺牛事件自然不可避免。

　　純粹把責任歸于乳企，不客觀。有的牧場不注重奶源品質、不懂經(jīng)營管理，造成成本居高不下，提供的液態(tài)奶品質較低而價格高于國外液態(tài)奶。奶量收購數(shù)量被限制、奶源質量被要求更高，也是乳企必然要面臨的抉擇，畢竟家家有本難念的經(jīng)。

　　四、再造信念是必然。

　　當前牧場所面對的問題，需要我們從根本上去梳理奶牛養(yǎng)殖的必須跨過的幾道門檻：如何走出一條種植、養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)化路子？如何通過節(jié)能降耗控制成本？奶源質量如何提升競爭力？如何解除國人對國內(nèi)奶粉和液態(tài)奶的信任危機？擺在面前的幾道坎，繞不過去就應該靜下心來思考對策和應對挑戰(zhàn)。

　　從奶牛養(yǎng)殖的戰(zhàn)略層面要清晰意識到，投資牧場的機遇與風險是并存的，因此專家們提出的種養(yǎng)結合、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動是一條科學的、合理的、客觀的新策略，純粹為養(yǎng)牛而養(yǎng)牛的模式必將成為歷史。通過構建科學的人才管理機制、培養(yǎng)機制、責任機制、運行機制、評估機制等，做到人盡其才，才盡其用，讓每一位員工參與到經(jīng)營管理中來，吹響嚴格控制成本的集結號�？看址殴芾�，單一靠產(chǎn)奶量來拉動利潤的模式已經(jīng)走到盡頭；通過提升牧場內(nèi)部精細化管理，降低損耗，降低各項運營成本，提高奶牛的品質和使用壽命；摒棄高投入高產(chǎn)出和高淘汰率來盲目增產(chǎn)的觀念；政府加大對還原奶的管控；乳企提升牛奶的品質并以合理的價格銷售；奶農(nóng)不斷通過飼料本土化的改造；飼料和設備供應商擠出水分降低利潤……

　　洋奶粉、洋液態(tài)奶價格走低這一趨勢，或許還會在很長一段時期內(nèi)存在，搶灘國內(nèi)銷售市場的力度也會更加強烈。乳企怎么辦？國內(nèi)乳業(yè)大鱷早已聞風而動，自建牧場，實現(xiàn)“種養(yǎng)+銷”整個產(chǎn)業(yè)鏈的無縫連接，產(chǎn)品差異化經(jīng)營已是不二選擇。奶農(nóng)怎么辦？政府出面宣傳巴氏奶的益處，乳企和奶農(nóng)達成利益共同體，牧場和供應商抱團取暖共渡難關。多方面著手營造共同的價值觀趨向，國內(nèi)的乳企、牧場才能擰成一股繩，形成一種合力，達成“一榮俱榮一損俱損”的共識。如真能做到這一步，奶農(nóng)何愁沒有希望和未來。