《果蔬干制技術與設施問答》密切聯(lián)系果蔬干制生產(chǎn)實際，結(jié)合目前國內(nèi)外果蔬干制的技術，按照內(nèi)容實用、文字易懂、圖文并茂、科普性強的原則，以問答的方式，向讀者介紹果蔬干制基本情況、干制前生理特性、常用干燥技術及設施設備等內(nèi)容，并列舉紅棗、杏、辣椒等果品蔬菜的干燥設施和配套技術實例，有助于讀者了解果蔬干制的基本原理和技術，了解常用干燥設施的建設和應用，適合廣大果蔬種植農(nóng)戶和專業(yè)合作社人員參考。 本書內(nèi)容涉及果蔬干制原理、設施、技術等方面的知識，實用性強，易于操作。