現(xiàn)代甜菜糖廠技術裝備（高等學校制糖工程專業(yè)教材）
定 價：70 元
叢書名：高等學校制糖工程專業(yè)教材
- 作者：鄭喜群、王文霞 主編
- 出版時間：2017/8/1
- ISBN：9787518412419
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS243
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開本：16開
內(nèi)容包括：加熱設備、蒸發(fā)設備、結(jié)晶設備、分蜜設備、砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設備、固體物料及砂糖輸送設備等。同時，將近年來甜菜制糖行業(yè)的新設備匯集于本書，使內(nèi)容更具實用性。
本書為高等學校制糖工程專業(yè)教材，系統(tǒng)介紹甜菜糖廠的主要機械設備，重點講解其基本原理、主要結(jié)構、設備計算及設計。
本書可供食品專業(yè)、制糖工程專業(yè)師生使用，也可供制糖行業(yè)技術人員參考。
鄭喜群 工學博士，教授，碩士生導師，齊齊哈爾大學副校長，中國食品科學技術學會理事，中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會副理事長，政府特殊津貼專家。長期從事食品科學與工程的教學與研究工作，主要研究領域為糖類物質(zhì)及其衍生物加工過程理論、玉米深加工技術與轉(zhuǎn)化、食品蛋白質(zhì)修飾與改性等。
王文霞 工學碩士，教授，碩士生導師，中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會理事。
長期從事食品科學與工程的教學與研究工作，主要研究領域為碳水化合物的加工技術與功能、功能性食品的研究與開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物精深加工等。
第一章甜菜收購與甜菜預處理設備
第一節(jié)甜菜收購計量、除土、倒運及樣品處理設備
第二節(jié)甜菜輸送設備
第三節(jié)甜菜除雜與清洗設備
第四節(jié)流洗水甜菜尾根回收與除渣設備
第二章切絲設備
第一節(jié)切絲機
第二節(jié)切絲刀片、裝刀與刀片維修
第三章滲出裝備
第一節(jié)概述
第二節(jié)連續(xù)滲出器的類型與構造
第三節(jié)連續(xù)滲出器的計算
第四節(jié)滲出器的防腐
第五節(jié)滲出附屬設備
第四章清凈劑制備設備
第一節(jié)石灰窯
第二節(jié)石灰消和設備
第三節(jié)窯氣除塵與降溫設備
第五章加灰飽充設備
第一節(jié)加灰設備
第二節(jié)飽充設備
第六章脫色設備
第一節(jié)硫黃爐
第二節(jié)脫色反應設備
第七章過濾設備
第一節(jié)加壓過濾設備
第二節(jié)真空吸濾設備
第三節(jié)過濾計算
第八章加熱設備
第一節(jié)加熱器的類型與構造
第二節(jié)加熱器的計算
第三節(jié)汽凝水排除設備
第四節(jié)熱損失及保溫
第九章蒸發(fā)設備
第一節(jié)概述
第二節(jié)蒸發(fā)罐的類型和構造
第三節(jié)蒸發(fā)罐主要部件
第四節(jié)蒸發(fā)罐的計算
第五節(jié)蒸發(fā)站的附屬設備
第十章結(jié)晶設備
第一節(jié)概述
第二節(jié)結(jié)晶罐的類型與構造
第三節(jié)結(jié)晶罐的設計與計算
第四節(jié)助晶設備
第十一章分蜜設備
第一節(jié)離心分蜜原理
第二節(jié)離心機的類型與構造
第三節(jié)離心機的計算
第四節(jié)離心機的平衡
第五節(jié)離心機的維護、檢修要點
第十二章砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設備
第一節(jié)砂糖干燥的基本概念
第二節(jié)干燥設備
第三節(jié)砂糖篩分設備
第四節(jié)包裝和倉庫設備
第十三章固體物料及砂糖輸送設備
第一節(jié)概述
第二節(jié)皮帶輸送機
第三節(jié)斗式提升機
第四節(jié)螺旋輸送機
第五節(jié)振動式輸送機
參考文獻
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