《酒店實用美學》一書由五大章、十三個小節(jié)構(gòu)成，從認知美學入手，對酒店的設(shè)計之美、內(nèi)在之美、飲食之美、服務(wù)之美進行了綜合分析和展示，力圖通過本書的學習不斷拓寬讀者對酒店美學和藝術(shù)的認知與體驗，從而達到應(yīng)用和鑒賞的目的。本教材在構(gòu)思上強調(diào)應(yīng)用性和針對性，每章都配有體驗式訓(xùn)練項目及思考題，在結(jié)構(gòu)設(shè)置上突出教學重點，強調(diào)實用、簡明、充實、活潑。全書理論清晰，內(nèi)容、方法與技術(shù)具體，條理性、邏輯性強，案例豐富，因而適用性和可操作性較強。本書既適用于相關(guān)院校作為教材使用，也可作為相關(guān)學科研究和從業(yè)人員實踐的參考用書。
　　本教材由中國勞動關(guān)系學院羅旭華教授擔任主編，由中國勞動關(guān)系學院張好老師、高曼曼博士、胡霄怡主任、陳卓博士共同編撰。具體分工如下：羅旭華承擔了教材總體思路與框架的擬定工作，以及第一章、第三章的第一節(jié)、第五章的第一節(jié)的編寫工作和全書的統(tǒng)稿、定稿工作；張好承擔了第一章、第二章的編寫工作；高曼曼承擔了第三章的編寫工作；胡霄怡承擔了第四章的編寫工作，陳卓承擔了第五章的第二節(jié)的編寫工作。
　　酒店實用美學是一門涉及內(nèi)容多、范圍廣、觀念新、技術(shù)專、層次高、更新快的學科，也是一門博大精深的學問。在教材的編撰，修訂過程中，我們參考、借鑒、引用了大量相關(guān)的著作和文獻資料，豐富了教材的內(nèi)容，為學生及行業(yè)從業(yè)人員提供了學習的便利。因此，對我們參考過的文獻、資料的作者、研究酒店美學的各位同仁，在此一并深表謝忱。經(jīng)濟科學出版社為該書的出版提供了大力幫助，我們對此也深表謝意！
　　盡管編者在編撰過程中力求精益求精，但因水平和時間有限，書中難免有缺陷和不足之處，敬請廣大讀者批評指正，以便在教材再修訂時進行完善。