本書是普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材《有機化學(xué)》（第2版）的配套用書，也可單獨作為有機化學(xué)實驗教材，供高等農(nóng)林院校農(nóng)、林、食品、生物學(xué)科等專業(yè)本科生使用。
　　《有機化學(xué)實驗》（第1版）自2013年出版以來，經(jīng)過多所兄弟院校使用，深受師生廣泛好評。在有機化學(xué)實驗教學(xué)改革的多年實踐中，我們認(rèn)識到化學(xué)實驗教學(xué)的目的不僅在于培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作技能和分析觀察能力，更重要的是通過實驗教學(xué)提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生獨立思維能力、科研創(chuàng)新能力以及嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度。為更好地培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型農(nóng)科人才，編委們根據(jù)幾年來教材使用的反饋情況，對本書內(nèi)容進行研討、修訂�！队袡C化學(xué)實驗》（第2版）主要在以下幾方面進行了修訂：
　　（1）修改了某些實驗中的試劑用量、儀器規(guī)格、操作方法等，以利于減少污染、節(jié)省藥品、取得更好的實驗效果。
　�。�2）修改了有機化學(xué)實驗基本知識的個別內(nèi)容和部分儀器及其使用方法。
　　（3）增加了一些反映學(xué)科前沿、緊密結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際或日常生活的綜合性、研究性實驗。
　　參加本書修訂的教師來自北京農(nóng)學(xué)院、天津農(nóng)學(xué)院、北京建筑大學(xué)、西藏農(nóng)牧學(xué)院和北京城市學(xué)院。初稿完成后，經(jīng)過主編、副主編審稿、修改，最后由主編趙建莊通誒定稿。
　　本書在修訂過程中參閱了大量有機化學(xué)實驗教材，在此對相關(guān)書籍的作者表示感謝。同時對編者所在學(xué)校的相關(guān)教師及中國林業(yè)出版社的大力支持表示誠摯的謝意。
　　在修訂過程中雖力求教材質(zhì)量有新的提高，但書中難免存在錯誤和不足之處，敬請專家和讀者批評指正。