本書從谷類食物溯源開始著手，首先闡述糧食問題的理論；再敘述歷代糧食政策及各國糧食政策，包括谷類食物的變遷以及食物消費等內(nèi)容，都加以翔實的論述；*后提出今后糧食問題的解決方案。以科學方法進行系統(tǒng)研究，是一本不可多得的中國糧食史專著。