《天工開物》是中國古代百科全書式的科技著作，記載和總結了中國古代在農業(yè)、工業(yè)和手工業(yè)三大領域內三十個部門的生產技術和科技成就。全書分上中下三卷，共18章，分別記述了農作物栽培與加工、養(yǎng)蠶與紡織、染料與染色、制鹽、甘蔗種植與制糖、陶瓷制造、金屬冶煉與加工、采礦、榨油、造紙、釀造、顏料、舟車、兵器、珠玉等的生產過程、生產工藝、工具設備等，并附有生產流程和工具設備圖。