長期以來，蔥、蒜就被人們作為一般食品調味品和營養(yǎng)補充劑來食用。其實蔥蒜中含有多種對人體有益的功能成分，本書共分為六章詳細的介紹了如何科學地保留這些成分，科學運用蔥、蒜來提高生活質量、防病治病。