益生菌與動物營養(yǎng)——生產、效果和規(guī)范
定 價：98 元
叢書名：聯合國糧食及農業(yè)組織動物生產與健康系列叢書
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- 作者：(尼泊爾)Y.S. 巴賈蓋[等]著
- 出版時間：2020/4/1
- ISBN：9787030645388
- 出 版 社：科學出版社
- 中圖法分類：Q939.11
- 頁碼：99
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
本書闡述了益生菌在動物生產中的應用情況及其對生產性能的影響，主要介紹了益生菌的定義、生產、作用機制、應用、效果、安全性和潛在公共衛(wèi)生風險。此外，本書還介紹了益生菌產品標識及全球對動物飼料益生菌的監(jiān)管現狀。
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以第一（含共同）或通訊作者發(fā)表論文30余篇，其中SCI論文 18篇主持國家重點研發(fā)計劃子課題"幼齡反芻動物消化道微生物演替與腸道發(fā)育調控"，執(zhí)行期2017.01-2020.12，經費31萬元，項目號2017YFD0500502。
引言 1
涉及范圍 3
1 益生菌:定義和分類 4
1.1 定義 4
1.2 分類 4
2 益生菌微生物 6
3 益生菌的生產 11
3.1 微生物菌株的選擇 11
3.2 發(fā)酵 11
3.3 干燥 13
4 益生菌的作用模式 15
4.1 調控胃腸道微生態(tài):促進胃腸道有益微生物生長 15
4.2 提高營養(yǎng)物質的消化和吸收 17
4.3 生成抗菌物質 18
4.4 改變致病菌的基因表達 19
4.5 調節(jié)免疫 19
4.6 抵抗定植 22
5 益生菌在畜牧業(yè)生產中的應用 24
5.1 益生菌在家禽營養(yǎng)中的應用 24
5.2 益生菌在豬營養(yǎng)中的應用 35
5.3 益生菌在反芻動物營養(yǎng)中的應用 39
6 益生菌安全性和潛在公共衛(wèi)生風險 46
6.1 益生菌的風險 47
6.2 益生菌的安全性 49
6.3 益生菌的耐藥性 52
7 動物飼料益生菌的標識 56
8 動物飼料益生菌的全球監(jiān)管狀況 58
8.1 食品規(guī)范委員會 58
8.2 美國食品藥品監(jiān)督管理局 58
8.3 歐洲食品安全局 61
8.4 益生菌標簽規(guī)范 63
9 結論 64
參考文獻 66
FAO 技術資料:FAO 動物生產與健康資料 91
附錄 1 我國農業(yè)農村部動物飼料益生菌清單 96
附錄 2 本書微生物中文拉丁文名稱 97
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