推薦序
葡萄酒管家 Sam 劉善農(nóng) 推薦
看到這樣的書籍問世，由衷地感到開心！尤其是那些親身體驗的故事更能打動人心！
作者掌握了葡萄酒簡單入門的方式，這對消費者是一大福音；而書中所提及的葡萄酒都不難搜尋，更是掌握了簡單的重點。
書里對于葡萄酒和食物的搭配也有明確的描述，非常棒；而讀者若能將葡萄酒和料理相結(jié)合的話，就更美妙了！
愛戀葡萄酒
Winelover.com.tw編輯群 推薦
曾經(jīng)我們都是葡萄酒的入門者，帶著一知半解與興奮感跑到超市或?qū)Ｙu店想買一瓶葡萄酒，但卻又往往陷入一種無力感，有時是因為買到不好喝的酒款，有時是被葡萄品種或是產(chǎn)區(qū)弄得頭昏腦漲，不佳的接觸往往讓入門者對于葡萄酒更望而卻步，而市面上的葡萄酒書籍往往介紹過多的知識和規(guī)矩，或是僅為商品圖鑒的書籍，有時反而更加深了鴻溝，因此一本能夠設(shè)身處地、循序漸進地將葡萄酒的樂趣介紹給大家的指南才是葡萄酒初學者需要的書籍。
作者先后經(jīng)歷葡萄酒初學者與葡萄酒達人兩種身份，因此能夠很清楚地給予讀者良好的選酒建議，推薦的入門酒款包括Bordeaux Pey La tour（波爾多貝爾拉圖）、Dr. Loosen Riesling（露森雷司令）、Montes Alpha Cabernet Sauvignon（蒙特斯阿爾法赤霞珠）、氣泡酒，都是容易購買到的酒款，風味可口美味，而且這些酒款背后都有著悠久的釀酒傳統(tǒng)，酒莊釀酒風格嚴謹，同時能夠掌握品種與區(qū)產(chǎn)兩項重要的特色。這樣不但有助于入門者喜歡上葡萄酒，而且通過這些酒款也能夠逐漸建立起正確的葡萄酒觀念，配合書中對于各類葡萄酒品種、葡萄酒種類、酒標內(nèi)容、酒瓶形狀、品嘗方式、品飲技巧與口感風味的說明，能夠讓每一位入門者輕松快樂地品嘗葡萄酒，并且寫下自己的葡萄酒故事。
認識葡萄酒、學習葡萄酒、愛上葡萄酒，這是所有葡萄酒愛好者共同的經(jīng)驗，經(jīng)過一段喝酒、買酒與學酒的歷程后，就會形成一套自己的葡萄酒哲學，同時也是一種生活哲學。因此別等待，趕快翻閱這本優(yōu)質(zhì)的葡萄酒入門書，打開一瓶葡萄酒，展開這個美麗的葡萄酒之旅吧！
作者序
要是可以讓大家覺得葡萄酒不難嘛！那就成功了
要從完全的葡萄酒初學者變成葡萄酒達人，簡單的方法是什么呢？
在周末時，我都會去超市逛逛，采買東西，每次在經(jīng)過陳列滿滿葡萄酒的區(qū)域時，腦中總是會閃過今天來喝葡萄酒，制造點氣氛吧！的念頭，但是，實際要執(zhí)行起來卻是非常困難的事。要選哪一瓶呢？這些葡萄酒會是什么味道呢？這些問題只會困擾著站在陳列柜前的我。
站在那里，我猶豫了許久，遠遠地就傳來促銷人員的聲音：歡迎光臨，歡迎品嘗葡萄酒！并將店內(nèi)的葡萄酒拿到我面前。但是，喝了這種試喝的葡萄酒，卻讓我感到后悔。為什么會有人喜歡喝這種難喝的葡萄酒呢？是故意為了讓自己嗆到而喝的嗎？ 但是，我內(nèi)心深處也同時吶喊著：我也想要喝好喝的葡萄酒，但是我該挑選哪一種呢？只要是剛開始品嘗葡萄酒的初學者，都會有類似這樣的經(jīng)驗。當然，我也有這樣的經(jīng)驗。
要編寫這本葡萄酒導覽時，周圍的朋友都不斷地拜托我一件事：因為初學者的你，曾經(jīng)親自體驗過葡萄酒入門的困難，所以請寫容易理解，并且在喝葡萄酒時，真正有幫助的葡萄酒資訊。沒錯，我也曾經(jīng)看了深奧的葡萄酒書后感到頭暈！仔細想想，對于葡萄酒初學者而言，比起所知道的葡萄酒知識，重要的還是從身體內(nèi)感受葡萄酒的魅力。在喝葡萄酒的那一瞬間，必須深切感受到 啊，感覺真美好！才能體會到葡萄酒的魅力。
但可惜的是，這不是一件容易入門的事情。因為對初學者而言，要自己找出符合自己口味的葡萄酒，是相當困難的事。這就是這本書誕生的動機。這本書的終極目的是，希望可以讓初學者輕松學會如何挑選葡萄酒。同時，書里也不只有記載葡萄酒為什么好喝的理由，我還特地拜訪了葡萄酒達人，請葡萄酒達人們推薦葡萄酒，深入了解葡萄酒達人們接觸葡萄酒所碰到的小插曲。就如葡萄酒達人經(jīng)過不斷的口味沖突，以及選擇錯誤的經(jīng)驗后，進一步與葡萄酒更加接近一樣，閱讀這本書的讀者，也可以通過這些經(jīng)驗更了解葡萄酒。
和葡萄酒達人見面之后，深刻感受到的并不是非要喝很多葡萄酒才行，反而是在葡萄酒世界中，并沒有特定的規(guī)則這樣的觀念。事實上，許多初學者難以接觸葡萄酒重要的理由，就是在喝葡萄酒的時候，必須遵守很多禮節(jié)。但是，如果把順序顛倒過來，當自己了解葡萄酒之后，再去遵守這些禮節(jié)，其實也不晚。若剛開始學習就拘泥在這些禮節(jié)之中，不但無法真正感受到葡萄酒的魅力，反而因此感受到疲憊。把葡萄酒當水喝、把葡萄酒當燒酒一樣搭配烤肉喝、把葡萄酒當啤酒一樣搭配下酒菜喝，不管用什么方式喝葡萄酒，首要的，還是讓自己先感受到葡萄酒的美味。
這本書中編寫了葡萄酒達人經(jīng)過各種不同的體驗，慢慢地去了解葡萄酒的故事，并用簡單的方式編寫葡萄酒基本需要的資訊。而且特別撰寫的葡萄酒達人小故事，也可以讓讀者在不同的狀況下，選擇品嘗不同葡萄酒達人所推薦的葡萄酒，一邊喝著美味的葡萄酒，一邊也可以將葡萄酒的信息深深記憶在腦海中。
只要可以打破葡萄酒很難懂的觀念，能夠輕松快樂地品嘗葡萄酒的話，我想這本書多少也就幫助到大家了。
Part I：葡萄酒的入門常識
請告訴我，到底什么是葡萄酒？...............................................................002
決定葡萄酒美味的關(guān)鍵！......................................................................006
酒，也可以這樣區(qū)分！...............................................................................024
Part II：實戰(zhàn)！開始接觸葡萄酒
購買葡萄酒時的Check List .........................................................................032
到葡萄酒酒吧的Check List .........................................................................046
．補充重點一 ..............................................................................................052
．補充重點二 ..............................................................................................054
Part III：來一杯葡萄酒故事
與葡萄酒的親密接觸 適用對象：初次喝葡萄酒的人
．葡萄酒漸進式學習 ..................................................................................056
．一起來感受黑皮諾的魅力 ......................................................................058
．投資葡萄酒 ..............................................................................060
．超市紅酒趣 ..............................................................................................062
．初吻般的悸動 ..........................................................................................064
．看不懂酒單時，就這樣挑選 ..................................................................066
．有性格的葡萄酒 ......................................................................................068
．品嘗準則：一小時后飲用 ......................................................................070
．掀開澳大利亞西拉的神秘面紗 ..............................................................072
．蜂蜜中存留著玫瑰香 ..............................................................................074
．一見鐘情的情人 ......................................................................................076
．給討厭白酒的人 ......................................................................................078
．感受到葡萄酒美味的 ......................................................................080
品嘗一口甜蜜滋味 適用對象：情人、家人或朋友
．裝點甜蜜的家庭日，甜蜜的Villa M..................................................... 082
．緩緩升起的氣泡，就像是加油聲一樣 ..................................................084
．粉紅色魅力 ..............................................................................................086
．一場海邊的浪漫約會 ..............................................................................088
．求婚大作戰(zhàn) ..............................................................................................090
．營造夢幻的氣氛 ......................................................................................092
．感受到心動！...........................................................................................094
．勃艮第葡萄酒的終極風味 ......................................................................096
．身為侍酒師的榮耀 ..................................................................................098
．脫離單身的昵稱 ......................................................................................100
．每個人都有屬于自己的葡萄酒故事 ......................................................102
．待嫁女兒和媽媽共飲的動人時光 ..........................................................104
．留存像愛情一樣的余韻 ..........................................................................106
．葡萄酒時空膠囊 ......................................................................................108
．鋁箔紙盒包裝的紅酒？！.......................................................................110
乘著酒香起飛 適用對象：為工作努力、追尋夢想的人
．瞬間融化了疲勞 ......................................................................................112
．盛裝夢想的葡萄酒 ..................................................................................114
．開啟新生命的源泉 ..................................................................................116
．補充自信的維生素 ..................................................................................118
．完成困難專案的獎賞 ..............................................................................120
．每一個細胞都感受到紅酒 ......................................................................122
．適合時間：懶散的周日 ..........................................................................124
．品嘗一口電影場景 ..................................................................................126
．沉浸在玫瑰香氣的日子 ..........................................................................128
美味加倍，滋味無限 適用對象：與食物一起搭配
．調(diào)和油膩膩的中秋節(jié) ..............................................................................130
．陷入德國葡萄酒的魅力 ..........................................................................132
．食物與酒的協(xié)奏曲 ..................................................................................134
．和烤雞融為一體了！...............................................................................136
．享受獨自一人的夜晚氣氛 ......................................................................138
．感受到意大利面真正的美味 ..................................................................140
．五花肉的絕佳伙伴 ..................................................................................142
．讓牛排美味升級 ......................................................................................144
．喜歡上歐洲料理的起點 ..........................................................................146
Part lV ：做出讓葡萄酒美味升級的食物
親手搗碎飽滿的番茄：番茄意大利面 ......................................................150
奶油醬汁單純的口味：原味奶油意大利面 ..............................................151
簡單又特別的宴會小點心：扇貝和飛魚卵開胃小菜 ..............................152
用葡萄酒當結(jié)尾：意式腌香腸 ..................................................................153
和白酒一起是完美的組合：水煮孔雀蛤 ..................................................154
美味葡萄酒料理：紅酒燉牛肉 ..................................................................155
味道優(yōu)：迷迭香烤雞 ..........................................................156
白與紅的美妙融合：切片番茄和芝士 ......................................................157
難以言喻的味道：意式煙熏火腿和香瓜 ..................................................158
無法忘記的滋味：抹上番茄醬汁的歐式烤面包 ......................................159
特別感謝 ...................................................................................................160
附錄：原文對照表 .................................................................................161
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