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土豆的全球之旅：一段不為人知的歷史 
定 價(jià)：68 元 叢書名：無
當(dāng)前圖書已被 21 所學(xué)校薦購過！
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9 7 1 8 9 7 8 1 7 0 3 0 8 從秘魯庫斯科太陽神廟里的黃金土豆，到生長在愛爾蘭泥地中的同類作物；從如今中國大量種植以制作麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的食材，再到對(duì)其基因組的全面測序，比頓夫人、查爾斯達(dá)爾文、列寧等名人故事點(diǎn)綴其間，土豆的歷史既引人入勝，又令人直呼過癮。在人類文明史的燦爛畫卷中，約翰里德成功鉤沉出土豆故事的整體脈絡(luò)：從起源到進(jìn)化，再到進(jìn)入食譜乃至成為整個(gè)人類社會(huì)有機(jī)組成部分的神秘歐洲之旅。時(shí)至今日，隨著全球人口的迅速膨脹，人類生存環(huán)境穩(wěn)定性的重要程度日益凸顯，在這本對(duì)我們往往視而不見的食物進(jìn)行研究的著作中，里德生動(dòng)形象、通俗易懂地向我們展示了土豆仍然可能發(fā)揮的作用。
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