本書(shū)為開(kāi)放教育教材, 涉及: 酒店與酒店業(yè), 酒店管理基礎(chǔ)理論與基本技能, 前廳與客房業(yè)務(wù)、酒店餐飲和康樂(lè)、酒店物資與設(shè)備、酒店安全與危機(jī)幾方面的業(yè)務(wù)管理, 酒店?duì)I銷、人力資源、財(cái)務(wù)、信息化等職能管理, 酒店質(zhì)量管理, 酒店戰(zhàn)略管理。