本書內(nèi)容包括7章，分別是緒論、淀粉及其功能材料、蛋白質(zhì)及其功能材料、纖維素及其功能材料、木質(zhì)素及其功能材料、殼聚糖及其功能材料以及天然橡膠及其功能材料。本書將天然高分子材料的基礎知識與研究前沿和熱點相結合，使讀者能夠在掌握天然高分子及其功能材料的基礎知識的同時，了解其研究現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，培養(yǎng)讀者從事天然高分子及其功能材料研究的興趣。
本書可用作輕工技術與工程、材料與化工、高分子材料、應用化學等行業(yè)及學科方向的工程技術人員的參考用書和相關專業(yè)的大學生的教材。