本書采用中文、俄文雙語撰寫，可供高校俄語、翻譯專業(yè)的本科一、二年級作為專業(yè)勞動技能課程和國情文化課程使用，可供對研究俄羅斯美食方向的本科生或研究生作為基礎語料使用，同時也可供有一定俄語基礎的自學者和俄羅斯美食愛好者閱讀使用。本書以俄羅斯的經典美食為主題，共分成八個章節(jié)。每個章節(jié)從美食起源、美食特點、所需原料、烹飪工具、制作菜譜、制作(烹飪)技巧、安全貼士、同類菜品介紹、就餐禮儀、中俄對比、思維訓練、文化拓展、技能拓展、語言拓展等十多個模塊組成，并結合圖片、視頻等多元化教學資源，立體化展示俄式美食之美韻，感受俄羅斯美食文化之魅力，了解中俄兩國在菜肴、文化等方面的異同，領略中俄語言文化之豐富，使您在學習俄餐制作的同時，了解一個最為真實的俄羅斯。