本書(shū)主要講授郵輪公司外部的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)以及內(nèi)部的管理規(guī)范，介紹郵輪公司品牌與特色、郵輪旅游產(chǎn)品與服務(wù)、郵輪航行保障與管理、郵輪產(chǎn)業(yè)布局與趨勢(shì)。
十余年來(lái)，全球郵輪旅游消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展，中國(guó)旅游消費(fèi)市場(chǎng)也日漸成熟，越來(lái)越多的中國(guó)游客認(rèn)可了郵輪旅游這種新型度假方式。國(guó)家對(duì)于郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鼓勵(lì)政策陸續(xù)出臺(tái)，大連、天津、青島、煙臺(tái)、上海、舟山、廈門、深圳、廣州、�？凇⑷齺喌瘸鞘械泥]輪港口建設(shè)也日趨完善。國(guó)際郵輪企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)辟?gòu)闹袊?guó)港口出發(fā)的國(guó)際航線。中資企業(yè)也自建或購(gòu)入船只涉足郵輪經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，擔(dān)當(dāng)起中國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)代使命。郵輪產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展前景廣闊，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
在專業(yè)建設(shè)實(shí)踐進(jìn)程中，《郵輪運(yùn)營(yíng)管理》第一版教材于2018 年8 月出版，被國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)郵輪相關(guān)專業(yè)的院校廣泛使用。該教材著眼中國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大背景，凝練多個(gè)院校一線教師的多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)整合與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接的教學(xué)內(nèi)容，呈現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的最新趨勢(shì)和課程建設(shè)的最新成果，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者素質(zhì)提升、技能培養(yǎng)與思維拓展的目標(biāo)，進(jìn)而達(dá)到院校郵輪專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的目的。
《郵輪運(yùn)營(yíng)管理》第二版在延續(xù)第一版優(yōu)勢(shì)與特色的基礎(chǔ)上，結(jié)合郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向以及職業(yè)教育發(fā)展趨勢(shì)做了進(jìn)一步的完善與提升，本次修訂后突出了以下幾方面的特色：
一是，更加關(guān)注立德樹(shù)人。開(kāi)展新時(shí)代“自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新”教育，融入黨的二十大精神，增加思政案例，引領(lǐng)學(xué)習(xí)者堅(jiān)定“四個(gè)自信”，求真學(xué)問(wèn)，練真本領(lǐng)。
二是，更加關(guān)注行業(yè)發(fā)展。整合與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接的教學(xué)內(nèi)容，呈現(xiàn)全球郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新趨勢(shì)和中國(guó)郵輪企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的最新成就，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者素質(zhì)提升與思維拓展的目標(biāo)。
三是，更加關(guān)注書(shū)證融通。緊扣“1+X”郵輪運(yùn)營(yíng)服務(wù)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)要求，教材內(nèi)容更加注重實(shí)務(wù)，提升了職業(yè)性、實(shí)踐性與趣味性。
四是，更加重視信息資源的配套。增加了豐富的信息化教學(xué)資源，包括微課視頻、思政案例視頻、習(xí)題等，習(xí)題以二維碼的形式植入教材，學(xué)生可以隨時(shí)掃碼練習(xí)。
本教材由劉艷擔(dān)任主編，完成教材框架擬定、內(nèi)容編寫（模塊一、二、三、五、六）及全書(shū)修訂統(tǒng)稿工作；趙瑩瑩擔(dān)任副主編，編寫模塊二、四，協(xié)助主編進(jìn)行修訂完善；李軍委（模塊七、八）、姚丹麗（模塊三、四）、王丹（模塊六、七）、袁倩影（模塊五、八）、葛永慶（模塊一）參編。王慶生擔(dān)任教材主審，為本教材的修訂提出了很多建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。
本教材在第一版編寫及第二版修訂過(guò)程中，實(shí)地調(diào)研了美國(guó)皇家加勒比游輪、美國(guó)諾唯真郵輪、意大利歌詩(shī)達(dá)郵輪等國(guó)際郵輪企業(yè)在中國(guó)母港運(yùn)營(yíng)的多艘郵輪，實(shí)地調(diào)研了深圳招商局維京游輪公司旗下中國(guó)五星紅旗郵輪“招商伊敦號(hào)”，實(shí)地走訪了天津、青島、上海、廈門、三亞、基隆、高雄、濟(jì)州、熊本等多地的郵輪港口，得到了大量一手資料。天津國(guó)際郵輪母港有限公司、中江（新）國(guó)際有限公司、北京鑫裕盛船舶管理有限公司等企業(yè)對(duì)本書(shū)編寫給予了熱情支持。天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)生廣泛分布在全球航線的大量郵輪之上，為本書(shū)編寫提供了大量案例與圖片。書(shū)中還引用了一些相關(guān)資料，亦向有關(guān)單位或個(gè)人表示誠(chéng)摯的謝意。
本教材是“國(guó)家職業(yè)教育智慧教育平臺(tái)”國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)“郵輪運(yùn)營(yíng)管理”課程配套教材，同時(shí)是智慧職教“MOOC 學(xué)院”平臺(tái)“郵輪運(yùn)營(yíng)管理”精品在線開(kāi)放課程配套教材。教師可以有效利用信息化資源開(kāi)展“線上+ 線下”混合式教學(xué)，學(xué)生和社會(huì)學(xué)習(xí)者也可以開(kāi)展更加靈活的自主學(xué)習(xí)。
針對(duì)本教材的疏漏和不妥之處，敬請(qǐng)廣大讀者提出寶貴意見(jiàn)，在此深表感謝。
編者
2023 年5 月
模塊一 現(xiàn)代郵輪 001
任務(wù)一 學(xué)習(xí)郵輪的歷史知識(shí) 002
一、早期的船舶 002
二、十九世紀(jì)的郵輪 005
三、二十世紀(jì)的郵輪 008
任務(wù)二 學(xué)習(xí)郵輪的分類知識(shí) 015
一、按照郵輪功能特點(diǎn)劃分 015
二、按照郵輪大小劃分 018
三、按照郵輪檔次劃分 021
任務(wù)三 郵輪的設(shè)施認(rèn)知 026
一、郵輪客艙設(shè)施 026
二、郵輪公共區(qū)域設(shè)施 031
三、郵輪非公共區(qū)域設(shè)施 037
模塊二 郵輪公司 041
任務(wù)一 郵輪公司業(yè)務(wù)認(rèn)知 042
一、郵輪公司認(rèn)知 043
二、郵輪公司業(yè)務(wù)戰(zhàn)略 044
三、郵輪公司合作代理 048
任務(wù)二 郵輪公司組織認(rèn)知 052
一、郵輪公司組織結(jié)構(gòu) 053
二、郵輪公司岸上組織 053
三、郵輪公司船上組織 055
任務(wù)三 郵輪公司競(jìng)爭(zhēng) 059
一、郵輪公司競(jìng)爭(zhēng)格局 059
二、郵輪公司品牌概覽 060
三、中國(guó)本土郵輪公司 069
模塊三 郵輪旅游產(chǎn)品 077
任務(wù)一 郵輪旅游產(chǎn)品認(rèn)知 078
一、郵輪旅游產(chǎn)品內(nèi)涵 078
二、郵輪旅游產(chǎn)品類型 081
三、郵輪旅游產(chǎn)品價(jià)格 084
任務(wù)二 郵輪航次體驗(yàn) 088
一、郵輪航次預(yù)定 088
二、郵輪港口登船 091
三、郵輪航行途中體驗(yàn) 094
任務(wù)三 郵輪旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 099
一、郵輪旅游消費(fèi)市場(chǎng) 099
二、郵輪旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 101
模塊四 船上服務(wù) 109
任務(wù)一 郵輪賓客服務(wù) 110
一、禮賓服務(wù) 111
二、前臺(tái)服務(wù) 113
三、總機(jī)服務(wù) 117
任務(wù)二 郵輪客艙服務(wù) 119
一、客艙清掃服務(wù) 120
二、客艙對(duì)客服務(wù) 122
任務(wù)三 郵輪餐飲服務(wù) 125
一、郵輪餐廳服務(wù) 126
二、郵輪酒吧服務(wù) 133
任務(wù)四 郵輪休閑娛樂(lè)服務(wù) 136
一、主題娛樂(lè)服務(wù) 136
二、免稅購(gòu)物服務(wù) 137
三、運(yùn)動(dòng)健身服務(wù) 138
四、兒童娛樂(lè)服務(wù) 139
模塊五 港口靠泊 143
任務(wù)一 郵輪靠泊港口 144
一、港口與郵輪港口 145
二、中國(guó)郵輪港口城市 152
任務(wù)二 郵輪航線規(guī)劃 160
一、郵輪旅游航線設(shè)置 160
二、中國(guó)郵輪母港航線 165
任務(wù)三 郵輪旅游航區(qū) 169
一、北美洲及加勒比海航區(qū) 169
二、歐洲及地中海航區(qū) 174
三、南美洲及南極航區(qū) 176
四、亞洲及太平洋航區(qū) 177
模塊六 安全航行 181
任務(wù)一 郵輪安全認(rèn)知 182
一、郵輪安全管理 182
二、海事安全公約 186
任務(wù)二 郵輪航行安全 193
一、風(fēng)險(xiǎn)防范 193
二、船舶應(yīng)急 195
三、海上求生 197
任務(wù)三 郵輪旅游安全 203
一、旅游安全告知 203
二、突發(fā)事件處理 208
模塊七 管理保障 213
任務(wù)一 郵輪服務(wù)質(zhì)量 214
一、郵輪服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià) 215
二、郵輪服務(wù)質(zhì)量控制 218
任務(wù)二 郵輪物資采購(gòu) 224
一、采購(gòu)管理認(rèn)知 224
二、郵輪上的物資采購(gòu) 225
三、郵輪上的物資配送 226
任務(wù)三 郵輪人力資源 229
一、人力資源管理認(rèn)知 229
二、郵輪員工招聘與培訓(xùn) 231
三、郵輪員工考核與激勵(lì) 235
模塊八 產(chǎn)業(yè)趨勢(shì) 239
任務(wù)一 郵輪產(chǎn)業(yè)認(rèn)知 240
一、郵輪產(chǎn)業(yè)概念及特點(diǎn) 240
二、郵輪產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 242
任務(wù)二 世界郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展 245
一、世界郵輪旅游業(yè)發(fā)展 245
二、世界郵輪建造業(yè)發(fā)展 247
任務(wù)三 中國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展 253
一、中國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 253
二、中國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì) 256
參考文獻(xiàn) 265
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