培養(yǎng)生物工程高素質的專業(yè)人才，開設生物工程設備課程是十分必要的。為此，作者團隊在參考國內外**文獻的基礎上，結合生產實踐經驗和科研成果編寫了本書。本書系統(tǒng)地介紹了生物工程設備的原理、結構及其應用。全書共分五篇二十章，內容涉及生物工程產業(yè)各環(huán)節(jié)，其主要特點是將理論與實踐相結合，重點突出生產上的可操作性。
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目錄
前言
緒論1
第一篇生物反應物料處理設備
第一章物料處理設備5
第一節(jié)固體物料的分級分選設備5
第二節(jié)固體物料切割、粉碎設備7
第三節(jié)固體物料的輸送設備14
第四節(jié)液體物料的輸送設備16
第二章培養(yǎng)基配制設備19
第一節(jié)糖蜜原料的稀釋與澄清19
第二節(jié)蒸煮與糖化設備21
第三節(jié)培養(yǎng)基的滅菌設備24
第二篇輔助系統(tǒng)設備
第三章空氣凈化除菌與空氣調節(jié)29
第一節(jié)空氣介質過濾除菌設備及計算29
第二節(jié)生物工業(yè)生產的空氣調節(jié)32
第四章設備與管道的清洗與殺菌36
第一節(jié)生物工業(yè)加工設備與管道的衛(wèi)生要求36
第二節(jié)常用清洗劑、清洗方法及設備36
第三節(jié)設備及管路的殺菌42
第五章生物工程供水與制冷系統(tǒng)及設備49
第一節(jié)用水質量分級與生物工程的用水質量要求49
第二節(jié)水處理系統(tǒng)及設備50
第三節(jié)供水系統(tǒng)及設備53
第四節(jié)發(fā)酵工廠潔凈蒸汽與制冷系統(tǒng)54
第三篇生物反應器
第六章生物反應器設計基礎63
第一節(jié)生物反應器概述63
第二節(jié)生物反應器的化學計量基礎64
第三節(jié)生物反應器的生物學基礎65
第四節(jié)生物反應器的質量與能量的傳遞70
第五節(jié)生物反應器的剪切力問題76
第七章生物反應器的檢測與控制79
第一節(jié)概述79
第二節(jié)生物反應過程常用檢測方法及設備82
第三節(jié)生物傳感器的研究開發(fā)與應用90
第四節(jié)生物反應過程主要參數的控制92
第八章生物反應器的比擬放大106
第一節(jié)生物反應器的放大目的及方法106
第二節(jié)通氣發(fā)酵罐的放大設計115
第九章通風發(fā)酵設備119
第一節(jié)機械攪拌通風發(fā)酵罐119
第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐136
第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐139
第四節(jié)通風固相發(fā)酵設備143
第十章厭氧發(fā)酵設備145
第一節(jié)酒精發(fā)酵設備145
第二節(jié)啤酒發(fā)酵設備148
第三節(jié)厭氧發(fā)酵反應器154
第十一章連續(xù)發(fā)酵設備157
第一節(jié)好氧連續(xù)發(fā)酵設備157
第二節(jié)厭氧連續(xù)發(fā)酵設備158
第十二章植物細胞和動物細胞培養(yǎng)反應器165
第一節(jié)植物細胞培養(yǎng)反應器165
第二節(jié)動物細胞培養(yǎng)反應器171
第三節(jié)微藻培養(yǎng)反應器179
第四篇產物分離純化與包裝設備
第十三章過濾、離心與膜分離設備183
第一節(jié)過濾設備183
第二節(jié)離心分離設備187
第三節(jié)膜分離設備191
第十四章萃取、離子交換、吸附分離與色譜分離設備196
第一節(jié)萃取設備196
第二節(jié)離子交換設備201
第三節(jié)吸附分離設備203
第四節(jié)色譜分離設備206
第十五章蒸發(fā)與結晶設備210
第一節(jié)常壓與真空蒸發(fā)設備210
第二節(jié)結晶設備219
第十六章干燥設備227
第一節(jié)常壓干燥設備227
第二節(jié)真空干燥設備228
第三節(jié)氣流干燥設備231
第四節(jié)噴霧干燥設備233
第五節(jié)流化床干燥設備236
第六節(jié)冷凍干燥設備238
第七節(jié)電磁輻射干燥設備242
第十七章蒸餾設備245
第一節(jié)酒精蒸餾流程245
第二節(jié)粗餾塔249
第三節(jié)精餾塔251
第十八章包裝設備255
第一節(jié)液體包裝設備255
第二節(jié)固體包裝設備259
第三節(jié)流體包裝設備265
第四節(jié)封口機265
第五節(jié)無菌包裝設備273
第十九章典型發(fā)酵工業(yè)產品的設備工藝流程圖或平面布局圖277
第一節(jié)發(fā)酵工廠工藝流程與平面布局簡述277
第二節(jié)好氧發(fā)酵工業(yè)產品的設備工藝流程圖或平面布局圖279
第三節(jié)厭氧發(fā)酵工業(yè)產品的設備工藝流程圖或平面布局圖282
第五篇設備管理概論
第二十章設備管理289
第一節(jié)設備管理概述289
第二節(jié)設備的采購、安裝與驗收289
第三節(jié)設備的使用、維護和保養(yǎng)291
第四節(jié)設備維護保養(yǎng)工作的檢查294
第五節(jié)設備檢修計劃的編制和執(zhí)行297
第六節(jié)設備故障、檢修與事故處理298
第七節(jié)設備的改造和更新301
第八節(jié)設備的封存、調撥、報廢302
主要參考文獻304
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