本書(shū)論述贛菜文化，從贛菜源流、贛菜流派、贛菜風(fēng)味、飲食習(xí)俗、名人與贛菜這五個(gè)方面展開(kāi)，由古及今，挖掘美食背后的故事，勾連美食相關(guān)的人文意義，最終再回歸到贛菜美食本身。從遠(yuǎn)古先民再到秦漢時(shí)期，一直論及近代的與時(shí)俱進(jìn)、多方融合講述贛菜的源流。

余風(fēng)，本名余悅，江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員，江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，對(duì)中國(guó)飲食文化頗有研究，撰寫(xiě)出版《五味人生——遙領(lǐng)風(fēng)騷的中國(guó)飲食民俗》《茶宴與茶點(diǎn)》等多部著作，主編《江西民俗文化敘論》《江西民俗》等多部圖書(shū)。