本書是筆者計劃完成的美國酒史三部曲的第一部，涵蓋了殖民地時代與合眾國的初期階段。酒在這個歷史時期對社會發(fā)展的貢獻，可謂居功甚偉。它關系到殖民地人的生死存亡、美國革命的最初起源、西部農業(yè)商業(yè)化邁出的第一步、代表制民主從精英政治向較為民眾化方向的發(fā)展，以及千千萬萬北美人面對挑戰(zhàn)的信心、勇氣與力量。
至于酒帶來的問題、戒酒與禁酒運動的百年成敗、內戰(zhàn)后美國酒業(yè)的現代化、美國酒文化的當代演變、美國社會有關酒的爭議的繼續(xù)存在，將是美國酒史三部曲后兩部的主要內容。