本書主要介紹食品經營安全檢查員現(xiàn)場檢查方法，共分為九章：第一章為食品經營安全檢查概述，介紹食品經營安全基本知識；第二章為食品經營安全監(jiān)督檢查相關法律法規(guī)和標準，介紹我國食品經營安全法律體系；第三章為食品經營監(jiān)督檢查程序，介紹食品經營監(jiān)督檢查計劃、組織與實施、檢查結果處理；第四章為食品銷售監(jiān)督檢查操作指南，介紹食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查內容與檢查要點；第五章為餐飲服務監(jiān)督檢查操作指南，介紹各類各類餐飲服務監(jiān)督檢查；第六章為小餐飲監(jiān)督檢查指南，介紹小餐飲監(jiān)督檢查要點；第七章為食用農產品銷售監(jiān)督檢查指南，介紹食用農產品銷售監(jiān)中食用農產品集中交易市場開辦者、食用農產品市場銷售者、食用農產品貯存服務提供者監(jiān)督檢查要點；第八章為網絡食品經營監(jiān)督檢查指南，介紹網絡食品經營監(jiān)督檢查網絡食品交易平臺提供者、網絡食品銷售者、入網餐飲服務提供者監(jiān)督檢查要點；第九章為食品攤販監(jiān)督檢查指南，主要介紹食品攤販監(jiān)督檢查。