本書由餐飲服務概述、基本餐飲服務、中餐服務、西餐服務、餐飲原料管理和價格管理、餐飲信息管理和系統(tǒng)以及餐飲數(shù)字化運營7個項目、28個學習任務組成。內容規(guī)范、定義準確、操作符合行業(yè)標準，具有較強的系統(tǒng)性、科學性和實用性。