本書主要從蝦青素提高水產(chǎn)動物的抗氧化能力，提高水產(chǎn)動物增重率、降低餌料系數(shù)、促進生長作用，增強水產(chǎn)動物的免疫力，增強體色等幾方面進行介紹，為蝦青素在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的研究與應用提供一定的理論基礎和研究思路。