說實話，編寫本書的初衷有兩個。
一個初衷是結合本人30多年的腫瘤治療經(jīng)驗，我發(fā)現(xiàn)在臨床中，腫瘤病人實際上更為關心飲食問題，畢竟民以食為天嘛!他們經(jīng)常會問我有了腫瘤以后應該吃些什么,不應該吃些什么,有哪些忌口，哪些食物對腫瘤治療有好處，哪些食物有營養(yǎng)，等等。結合自己的一些臨床實踐經(jīng)驗和生活中的一些食蔬，就想寫一本關于腫瘤防治方面的食療菜譜，介紹一些腫瘤病友們?nèi)粘？墒秤玫牟穗仍趺慈プ�，具有什么功能，對腫瘤康復期或者手術后放化療期間的病人有哪些益處，因此編寫了這本書。
大家都知道，目前雖然腫瘤高發(fā)，但已不是絕癥，食療與藥膳輔助治療作用大，所以病友們不必做苦行僧。中醫(yī)藥學講究藥食同源，如果能夠安排好一日三餐，完全可以對腫瘤的預防和診治起到一定的輔助作用。再加上大家對這方面問題的關心，我相信這一本拿來就可以用的食療科普書，會給大家?guī)�來既方便操作，又非常實用的防癌抗癌美食�?br />另一個初衷，就是本書的撰寫也是為了紀念恩師于爾辛老師(上頁圖)。于老師在我剛剛踏上工作崗位時就提醒我，做醫(yī)生不僅要做科研，而且還要做科普。尤其是對病人最關心的問題，要能用通俗的話語給他們一個滿意的答復，這樣就可以讓提問的病人對于腫瘤的治療更加放心、安心。我謹遵于老師的教導，平常也會關注這一方面的問題，再加上于老師對食療具有豐富的經(jīng)驗，出版過多部極受歡迎的抗癌食療書，我時常會去和他探討一些相關的問題，他也會給我指點。壬寅年(2022)年底，他本來是答應給這本書寫序的，但是次年(2023年)年初于老師駕鶴西去，所以就沒法再寫序了。我只能以這本書的出版來表達對他的懷念，也感謝他在我走上醫(yī)學道路后給予的莫大幫助!
本書內(nèi)容主要有兩個方面。
一是教大家做一些簡易的抗癌美食，相當于快手菜或者是一些比較容易去操作的菜品、湯品和飲品，這樣就為大家在實際生活中的養(yǎng)生和康復帶來一定的便利之處。中醫(yī)食療博大精深，內(nèi)容很多，無法詳盡贅述，我只是講一些簡單實用的東西供大家參照。
還有一方面，就是各種食物的做法。飲食是仁者見仁、智者見智，各有各的特點，相信每一位廚師(病人)會把同一樣食材做出不一樣的風味。我所做出來的這些美食僅僅是根據(jù)本人自身的工作、生活經(jīng)驗，并且通過這些對飲食的理解，給大家適當拓寬視野，方便大家在實際生活中應用。當然也不是在宣揚什么金科玉律，一定要這樣或者一定要那樣，如此反而會束手束腳，各位完全可以靈活化裁，只是對里面的一些原則問題，適當進行提醒。
掃描書中的二維碼顯示出來的短視頻和美食照片，是由鎂信健康與東方臨床腫瘤研究中心共同打造的《康付時光》欄目工作人員，為我在現(xiàn)場實操中拍攝并提供，謹致謝忱!視頻中食材的分量和成書文字中食材的分量會略有不同，沒有原則問題，不妨礙諸位讀者的實操，列位可以根據(jù)自己的口味和食欲微調。視頻中的講解和成書的文字也會不盡相同，僅供參考。
誠然，食療只是在抗腫瘤治療中的輔助治療，不能替代腫瘤的正規(guī)治療，它起到的是錦上添花的作用，各位讀者不要本末倒置。
當然，本書在編寫的過程當中，難免還是會有一些訛誤，歡迎大家及時批評指出，以便日后修正。
謝謝大家!
成文武
2024年5月