本書是中等職業(yè)學校旅游類專業(yè)核心課程教材《飯店服務與管理》(第三版)的配套學生練習冊，在第二版的基礎上修訂而成。本書以“飯店服務與管理教學基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務與管理》(第三版)在體系、結構上保持一致，每個項目包括“學習導航”和“過關訓練”，每個任務設計“知識框架”“指點迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。各聯(lián)系欄目的題型包括單項選擇題、多項選擇題、是非選擇題、填空題、簡答題、填圖題和材料分析題等�！案呖颊骖}”欄目選用2015-2022年浙江省高職單招單考真題。