本書將精煉明確的理論認知、高效務實的技能訓練、鮮明的課程思政、真實的產(chǎn)教融合于一體，給予學生完整、優(yōu)質(zhì)、新穎、高效的整體化實操訓練。全書內(nèi)容包括服務人員儀容儀表常規(guī)禮儀、餐飲服務基本技能、中餐宴會服務、宴會擺臺綜合實訓”四個訓練項目，每個任務單列為一項技能。每個任務由”任務目標、導入情境、知識準備、檢測評價、鞏固練習、拓展知識”6個學習模塊組成。本書適用專業(yè)：高星級飯店運營與管理、旅游管理(基礎必修)、航空服務(航空餐飲服務)。