《果蔬貯藏與加工高新技術》中重點介紹了超高壓處理技術、智能環(huán)境控制技術、輻射處理技術、生物技術、智能包裝技術、膜分離技術、智能分選技術、非破壞性檢測技術、追溯系統(tǒng)與區(qū)塊鏈技術等18類創(chuàng)新技術和方法，強調(diào)實際應用價值，幫助讀者掌握并應用到具體實踐中。緊跟科技前沿，確保內(nèi)容的先進性和前瞻性。從采摘、分選、加工、貯藏、檢測到質(zhì)量控制，形成了一個完整的知識體系，有助于讀者構(gòu)建全面的專業(yè)能力。