本書(shū)是一部聚焦粵菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作，以學(xué)術(shù)為底蘊(yùn)，以隨筆為表達(dá)的特色，通過(guò)海鮮、點(diǎn)心、臘味、魚(yú)生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點(diǎn)帶面地呈現(xiàn)廣東飲食的歷史發(fā)展，同時(shí)也給讀者帶來(lái)活色生香的品味誘惑。作者借一個(gè)詞是一部文化史的方式，通過(guò)京滬的一些關(guān)鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長(zhǎng)等飲食生活的，考述了粵菜館在北京和上海的傳播發(fā)展史，使我們看民國(guó)廣東飲食更豐富的面向。此外，作者還通過(guò)譚延闿與江孔殷這對(duì)進(jìn)士同年的飲食交往，余紹宋與梁鼎芬、梁?jiǎn)⒊�、黃節(jié)等深厚情誼及飲食情緣，顧頡剛在廣州兩年的宴游生活，呈現(xiàn)了粵菜江湖的風(fēng)雅情致以及粵菜史的文化特質(zhì)。