嫣然推薦美食，我推薦嫣然

人是講緣分的，與嫣然有緣。

早在2008年創(chuàng)辦《東莞時報》時我便與嫣然相識。小巧玲瓏，靈性寫在臉上的嫣然當(dāng)時在移動公司負(fù)責(zé)與媒體打交道，后來知道她也畢業(yè)于中山大學(xué)，當(dāng)過記者，文章寫得好，還是美酒美食達人，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會（以下簡稱酒協(xié)）首批高級葡萄酒品鑒師。我為小師妹的才華折服，交往之中帶著親切感，平時需要對方幫忙時大家亦心有靈犀，全力配合，我的新手機號碼亦由她選定。

2017年4月我提出辭職，有一天接到嫣然電話，問我是否辭職了，我說提出來了，還未批準(zhǔn)。她告訴我，她也辭職了。我心里不禁一樂：連辭職都與我同步，太有緣了。

嫣然早該辭職了，因為她太有才了，有才之人適合創(chuàng)業(yè)，不受約束，才能展翅高飛，更好地發(fā)揮自己。果然，嫣然創(chuàng)業(yè)起點高，帶著十多人的團隊，租著大別墅辦公，把興趣和工作結(jié)合，把工作做成了詩。

嫣然的標(biāo)簽很多：廣東省酒協(xié)首批葡萄酒高級品鑒師、美國ISGC國際侍酒師認(rèn)證課程高級認(rèn)證侍酒師及講師、廣東省葡萄酒品酒師侍酒師專業(yè)管理委員會美食顧問、網(wǎng)易嚴(yán)選酒類顧問、中國葡萄酒孵化院專家、寧夏青銅峽市人民政府特聘賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)推廣大使、深圳酒協(xié)特聘葡萄酒專家委員會委員、東莞酒協(xié)特聘葡萄酒專家委員會委員、東莞美食推廣大使、美食與葡萄酒專欄作家等等。其微信公眾號及微博粉絲達50萬，在美食美酒領(lǐng)域具有一定影響力。此外，她還是旅行玩家、生活美學(xué)家、創(chuàng)意早餐媽媽、茶語網(wǎng)茗星，受全國十余家知名平臺如今日頭條、騰訊新聞、網(wǎng)易新聞特邀進駐，同時是多款生活推薦類App特約供稿人。除了撰寫美文，舉辦各類活動，她還推薦、經(jīng)營自己的美酒、美食、茶葉、茶具等產(chǎn)品，忙得不可開交。

說到本書的源起，亦有緣分。2013年5月，我的老同事、時任《南方日報》駐東莞辦事處副主任的蔣才虎邀嫣然開專欄《東莞美食》，融專業(yè)性、歷史性、文化性與實用性為一體，既介紹菜品特色，亦追根溯源，且推介貨真價實的餐廳，專欄頗有營養(yǎng)，頗受好評，堅持了近三年，積累了一定數(shù)量，嫣然想出書，還找我征求意見。后來籌劃為其出書的才虎兄弟調(diào)至河源任職，此事又?jǐn)R下了。

2017年，我有了《2016年中國電影市場觀察》眾籌成功的經(jīng)驗，建議嫣然重啟出書計劃，我自告奮勇?lián)�任其書的總策劃，并找到相關(guān)的出版、運營公司與之合作。我想，連冷門的影評書都能眾籌成功，美食類的書籍受眾面更廣，憑嫣然在業(yè)界積累的人氣，加上多個活動的支撐助燃，此書應(yīng)該成為暢銷書。

書名取《尋味東莞》與內(nèi)容很搭，全部介紹舌尖上的東莞，除了《南方日報·東莞美食》的專欄文章，更多的是后來的作品。嫣然以女性細(xì)膩與感性的筆觸，傳播美食故事，娓娓道來，生動有趣，活色生香，且圖文并茂，儼然是東莞美食大全，文化性、服務(wù)性、收藏性俱佳。廣東美食大致分為三大類，即廣府菜、潮汕菜及客家菜。東莞本地以廣府菜與客家菜為主，改革開放后外地人大舉涌入海納百川，厚德務(wù)實的莞邑大地，令本土人與外來人數(shù)量倒掛，美食亦呈現(xiàn)百花齊放之態(tài)，湘菜、川菜、徽菜、鄂菜、西北菜、東北菜均占有一席之地。

東莞地貌豐富，有水鄉(xiāng)、山區(qū)與海洋，使本土美食多元化，尤其出�？谙痰�水交融，有獨特的海鮮資源，如黃眉頭、麻蝦、青蟹、鱭魚、撻沙魚、奄仔蟹、藤鱔。從本土特色美食而言，燒鵝瀨粉、荔枝柴燒鵝、臘味煲仔飯、豬頭皮蒸飯、白沙油鴨、白沙鴨喉、冼沙魚丸、道滘肉丸粥、石龍豆皮雞、中堂魚包、中堂黃鱔飯等等，風(fēng)味獨具，美名遠(yuǎn)揚。

讀了嫣然的《尋味東莞》，對東莞美食肯定會有更加深入的了解。

近日見嫣然，發(fā)現(xiàn)她發(fā)福了，她說比原來重了十多斤。為了嘗遍天下美食，果然投入。再一想美食家們哪一個不是肥頭大耳，如蔡瀾、沈宏非、梁文韜、查公子，當(dāng)然，他們都是男的，女美食家應(yīng)該保持身材。

譚軍波

2018年5月17日