黃甜竹為竹亞科酸竹屬植物，是中國特有的優(yōu)質筍用竹種，具有較高經濟價值和藥用價值。黃甜竹筍可鮮食、加工，被視為菜中珍品，深得廣大群眾的喜愛。麗水市從20世紀80年代引種篩選出黃甜竹筍用竹以來，已在浙江區(qū)域及周邊地區(qū)發(fā)展推廣，建立了高產高效示范基地，帶動農民致富。本書稿從6個方面，全面系統地論述了黃甜竹的生態(tài)學和生物學特性、黃甜竹人工栽培技術、黃甜竹筍期調控技術、黃甜竹筍保鮮及貯運、黃甜竹筍加工及菜品開發(fā)、黃甜竹筍用林栽培技術規(guī)程。本書稿兼具應用性與學術性，可為生產提供實用的理論指導和技術示范。