本書共三篇，第一篇基礎知識(第一至八章)介紹了臨床營養(yǎng)管理相關的基礎理論知識；第二篇職業(yè)技能(第九、十章)講述了周期性閉環(huán)管理方法和MAIE模型在病區(qū)服務和單項技能服務中的應用步驟；第三篇應用案例(第十一至二十三章)展示了上述方法和模型在國內(nèi)多所醫(yī)院不同專業(yè)臨床病區(qū)和不同單項技能服務工作中的應用實例。