本書主要內(nèi)容包括：人體對能量的需要、人體對蛋白質(zhì)的需要、人體對脂類的需要、人體對碳水化合物的需要、人體對無機(jī)鹽的需要、人體對幾種主要維生素的需要、幾種主要食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，共七章。具體內(nèi)容包括：人體對能量的需要及其影響因素、人體能量的主要來源等。