中藥藥膳技術是全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業(yè)“十四五”規(guī)劃教材之一，內容共分為四個模塊。第一模塊為總論，闡述了中藥藥膳的概念、內容和發(fā)展簡史；中藥藥膳的特點、分類和應用原則；藥膳技術的理論基礎和制作技能。第二模塊為藥膳原料，主要介紹了常用于藥膳的15類藥物和10類食物的出處、性味歸經、功效、應用、用法用量及使用注意等內容；第三模塊為藥膳配方，匯總了養(yǎng)生保健類和內外婦兒等科系疾病的辯證施膳及常用藥膳的組成、用法、功效、臨床應用、方解等內容；第四模塊為實訓指導，詳細介紹了20個經典藥膳的基本操作步驟及烹調方法。本教材以疾病為綱，重點突出各科系疾病的辨證施膳，注重藥膳的實用性、制作的易行性、功效主治的多向性，以滿足崗位需求、教學需求和社會需求，培養(yǎng)高素質技能型人才，主要適用于高等職業(yè)院校中藥學、中醫(yī)養(yǎng)生康復技術、營養(yǎng)學等相關專業(yè)及藥膳愛好者家庭使用。