本書(shū)是中等職業(yè)教育護(hù)理類專業(yè)“十二五”創(chuàng)新教材之一，是依照教育部、衛(wèi)計(jì)委的相關(guān)文件和精神，根據(jù)本專業(yè)教學(xué)要求和課程特點(diǎn)編寫而成。全書(shū)共分為 10 章，主要介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)、不同生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)、住院病人營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與評(píng)價(jià)、醫(yī)院膳食、營(yíng)養(yǎng)支持、保健食品與食品補(bǔ)充劑、常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療等知識(shí)。 本書(shū)主要供中等職業(yè)院校護(hù)理、助產(chǎn)及相關(guān)專業(yè)使用，也可作為臨床護(hù)理操作、考試與培訓(xùn)的參考用書(shū)。