教材，本選題是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”項(xiàng)目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材是職業(yè)教育省級(jí)在線精品課程配套教材。 本教材分為宴會(huì)入門(mén)、宴會(huì)需求分析、宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、宴會(huì)出品設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu)、宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理共八個(gè)項(xiàng)目。知識(shí)體系完整、設(shè)計(jì)科學(xué)合理、教學(xué)資源豐富，有助于培養(yǎng)有理想與追求、懂宴會(huì)設(shè)計(jì)理論與方法、能設(shè)計(jì)和管理宴會(huì)的復(fù)合創(chuàng)新型人才。 本教材可作為高等職業(yè)教育酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、餐飲智能管理專業(yè)等的學(xué)生學(xué)習(xí)用書(shū)，還可以作為職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培養(yǎng)和相關(guān)企業(yè)培訓(xùn)人員的參考用書(shū)。