《培優(yōu)講練餐飲服務與管理》以最新中等職業(yè)學校課程標準為依據(jù)，圍繞中職學校高一、二年級餐飲服務與管理安排進行編寫，內容設置兼顧新課回顧與高考復習，適合中職學生作為教材配套練習冊使用。該書圍繞中職學生配套練習和餐飲服務與管理的需求，目錄與教材保持一致，分為九個項目，項目一認識餐飲、項目二餐飲服務技能、項目三中餐服務、項目四西餐服務、項目五宴會服務、項目六酒吧服務、項目七菜單設計、項目八餐飲人力資源管理、項目九餐飲服務質量和安全管理。