"本書(shū)圍繞食品崗位職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，以檢驗(yàn)崗位的需求為引導(dǎo)，以典型的微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，
以工作任務(wù)為組織形式，將理論知識(shí)融入工作任務(wù)，按照項(xiàng)目化教學(xué)體系編寫(xiě)而成。本書(shū)內(nèi)容涵蓋食品
微生物檢驗(yàn)崗前培訓(xùn)、微生物的觀察、微生物的培養(yǎng)和微生物的檢驗(yàn)四大項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目以實(shí)踐任務(wù)開(kāi)
篇，引導(dǎo)學(xué)生思考分析解決此項(xiàng)目需要完成的任務(wù)，每個(gè)任務(wù)包括任務(wù)描述、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)實(shí)施、實(shí)
施報(bào)告、任務(wù)評(píng)價(jià)、知識(shí)鏈接、能力進(jìn)階，同時(shí)，將安全貼士和素養(yǎng)提升穿插其中。在完成整個(gè)任務(wù)的
學(xué)習(xí)后設(shè)有考核評(píng)價(jià)任務(wù)，整體考核學(xué)生的知識(shí)和技能水平。
本書(shū)可作為高等院校食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品、生物等相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書(shū)，還可作為微生物檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品質(zhì)量控制人員、發(fā)酵生產(chǎn)人員及農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、1+X相關(guān)證書(shū)的培訓(xùn)參考教材。"