本教材為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。依據有機化合物經典分類，教材內容按照烴類、鹵代烴、烴的含氧衍生物、有機化學的立體異構、烴的含氮衍生物、雜環(huán)與生物堿類有機化合物、營養(yǎng)和生命類有機化合物、合成高分子化合物等進行分類和編排。在實踐技能上，按照有機化學實踐的基本素養(yǎng)模塊和基本技能訓練模塊編排，體現(xiàn)了有機化學技能操作特點，理論與實踐相結合的教學要求；同時，依據中職學生學習心理，開展了化學微觀結構的觀察與思考，設置回顧與總結、復習與提高、探索與進步等階梯性練習，意在推動學生主動學習、探索性學習、合作學習的能力，促進學生核心素養(yǎng)發(fā)展，積極思考、認識和適應現(xiàn)代生活的能力。全書插入了很多案例，并在現(xiàn)代與歷史、生活與專業(yè)等方面融入了課程思政、鏈接。
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1964.6出生，正高級講師，湖南師范大學教育碩士。發(fā)表研究論文70余篇，主編《醫(yī)用化學基礎》、《有機化學》、《素質教育理論與實踐》等教材以及其他著作9部；1986年于南華大學附屬南華醫(yī)院工作，主要擔任南華大學南華臨床學院、南華大學醫(yī)學�？撇俊ⅲ先A大學）核工業(yè)生學校教學和管理工作榮獲湖南省多媒體課件大賽特等獎、教育部信息管理中心多媒體教學大賽三等獎、中國職業(yè)教學學會創(chuàng)新杯教學大賽二等獎（二項）、湖南省教學技能大賽二、三等獎等多項大獎。技能大賽主要用于支持青年教師發(fā)展。榮獲第三屆湖南黃炎培職業(yè)教育“優(yōu)秀理論研究獎”，湖南省省級教育教學成果一等獎、教育部教師發(fā)展中心成果一等獎、中國職業(yè)教育學會成果二等獎，南華大學教育教學成果二、三等獎，衡陽市教育教學成果一等獎（二項），岳陽市科技進步三等獎（排名第二）等九項成果獎衡陽市化學學科帶頭人，衡陽市高層次人才，“雙師型”教師，教育部“互聯(lián)網+”大賽教育專家，湖南省黃炎培創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀指導教師，湖南省衛(wèi)生健康委員會創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)委員，衡陽市教育局科研指導專家，石河子衛(wèi)生學校教學技能指導專家
目錄
第1章 有機化合物概述 1
第1節(jié) 有機化合物的概念 1
第2節(jié) 有機化合物的特性 1
第3節(jié) 有機化合物的結構特征 2
第4節(jié) 有機化合物的分類 5
第5節(jié) 我國有機化學發(fā)展概況 6
第2章 烴類——基礎有機化合物 10
第1節(jié) 烷烴 10
第2節(jié) 不飽和鏈烴 17
第3節(jié) 芳香烴 24
第3章 鹵代烴 33
第1節(jié) 鹵代烴的結構特征和命名 33
第2節(jié) 鹵代烴的理化性質 34
第3節(jié) 常見鹵代烴 35
第4章 烴的含氧衍生物 38
第1節(jié) 醇、酚、醚類有機化合物 38
第2節(jié) 醛和酮類有機化合物 48
第3節(jié) 羧酸類有機化合物 55
第4節(jié) 羥基酸和酮酸 61
第5章 有機化學的立體異構 69
第1節(jié) 順反異構現(xiàn)象 69
第2節(jié) 對映異構現(xiàn)象 72
第6章 烴的含氮衍生物 79
第1節(jié) 胺類有機化合物 79
第2節(jié) 酰胺類有機化合物 87
第7章 雜環(huán)和生物堿類有機化合物 91
第1節(jié) 雜環(huán)類有機化合物 91
第2節(jié) 生物堿 96
第8章 營養(yǎng)和生命類有機化合物 100
第1節(jié) 油脂 100
第2節(jié) 類脂 105
第3節(jié) 糖類 107
第4節(jié) 生命的物質基礎——蛋白質 116
第5節(jié) 遺傳的物質基礎——核酸 125
第9章 合成高分子化合物 131
第1節(jié) 合成高分子化合物的主要反應 131
第2節(jié) 高分子化合物的特性 133
第3節(jié) 常見的高分子化合物 135
實訓1 熔點的測定——尿素、肉桂酸的熔點測定 139
實訓2 蒸餾與沸點的測定——乙醇的蒸餾和沸點的測定 144
實訓3 重結晶 148
實訓4 萃取 152
實訓5 葡萄糖的旋光度測定 155
實訓6 烴和鹵代烴的性質 158
實訓7 含氧有機化合物的性質 161
實訓8 含氮有機化合物的性質 165
實訓9 營養(yǎng)與生命類有機化合物的性質 167
參考文獻 171
自測題選擇題參考答案 172
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