本書針對(duì)人參的產(chǎn)地加工、人參加工過程中含量變化、轉(zhuǎn)化機(jī)理以及不同人參炮制品的功效轉(zhuǎn)變等方面進(jìn)行總結(jié)，系統(tǒng)闡述炮制前后藥效物質(zhì)基礎(chǔ)、作用機(jī)制和藥性轉(zhuǎn)變的內(nèi)涵所在。本書利用傳統(tǒng)炮制技藝中尋求創(chuàng)新，通過具體的研究成果展現(xiàn)人參加工與炮制的科學(xué)價(jià)值，較為系統(tǒng)地總結(jié)了人參采收加工，化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化機(jī)理，對(duì)于中藥炮制的增效減毒、生熟異治和炭藥存性等理論的深入實(shí)踐有很好地借鑒意義，為推動(dòng)人參炮制理論和技術(shù)傳承創(chuàng)新、促進(jìn)飲片產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及提高人參系列炮制品的臨床、保健服務(wù)能力奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。