本書(shū)稿首先對(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行介紹，進(jìn)而分別針對(duì)菜品制作、外賣(mài)服務(wù)、堂食服務(wù)中的服務(wù)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題進(jìn)行分析，建立數(shù)學(xué)模型描述各服務(wù)環(huán)節(jié)服務(wù)資源配置問(wèn)題，并進(jìn)行求解，為餐飲企業(yè)科學(xué)服務(wù)顧客、合理配置服務(wù)資源提供參考。