隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、安全、保健、養(yǎng)生的飲食需求越來(lái)越旺盛，天然、綠色、健康的食品及食品成分開(kāi)始越發(fā)受到消費(fèi)者歡迎。隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)代提取、分離與純化技術(shù)的創(chuàng)新，以及多學(xué)科交叉的不斷發(fā)展，刺玫果的健康效應(yīng)及其作用機(jī)制不斷獲得科學(xué)闡明，刺玫果資源綜合開(kāi)發(fā)與高值化利用的新時(shí)期正在到來(lái)。作者較為深入地在刺玫果資源開(kāi)發(fā)和利用領(lǐng)域進(jìn)行了多方面的研究，系統(tǒng)論述了刺玫果開(kāi)發(fā)相關(guān)的理論及機(jī)理。