本書通過對我國北方三省主產(chǎn)區(qū)鮮食玉米黃糯9號(下文簡化為HN9)的營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測分析，構(gòu)建HN9營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫；再以氨基酸、脂肪酸評價體系等為核心，結(jié)合營養(yǎng)素對人體健康功效評價模型及參數(shù)，構(gòu)建鮮食玉米綜合營養(yǎng)品質(zhì)評價模型和方法體系；進(jìn)一步通過已構(gòu)建的評價體系系統(tǒng)分析不同產(chǎn)地鮮食玉米營養(yǎng)品質(zhì)差異，并針對不同人群健康需求進(jìn)行精準(zhǔn)化膳食推薦；最終為開拓鮮食玉米營養(yǎng)品質(zhì)分等分級，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、優(yōu)價優(yōu)品，及促進(jìn)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。