本書是為適應營養(yǎng)與健康的發(fā)展，為了滿足大眾消費者及相關(guān)專業(yè)人員對營養(yǎng)與健康知識的需要而編寫的，主要內(nèi)容包括：食品營養(yǎng)與健康概述，營養(yǎng)學基礎(chǔ)，各類食品的營養(yǎng)價值評價，現(xiàn)代營養(yǎng)保健品與功能性食品，合理營養(yǎng)與膳食指南，特殊人群的營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)相關(guān)疾病及其食療研究，營養(yǎng)與健康常識的應用。