本書全面反映了2017年度中國食品添加劑及配料方面的政策、法規(guī)、標準、統(tǒng)計數(shù)據(jù)、生產(chǎn)、經(jīng)營、科技創(chuàng)新等情況，同時介紹新發(fā)布的食品添加劑標準、食品配料、新食品原料等內(nèi)容，以及優(yōu)秀企業(yè)，具有重要的社會價值，也對中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到一定的引領(lǐng)作用。