本書(shū)由4大模塊、若干個(gè)項(xiàng)目、任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1疏松類點(diǎn)心，模塊2非疏松類點(diǎn)心，模塊3燒賣類點(diǎn)心，模塊4其他種類點(diǎn)心。教材突出動(dòng)手能力，圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，條理清晰，易讀易懂，使學(xué)生通過(guò)任務(wù)實(shí)施來(lái)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，系統(tǒng)掌握中式點(diǎn)心制作技術(shù)。本書(shū)理論與實(shí)踐相結(jié)合，以任務(wù)引領(lǐng)方式展開(kāi)編寫，以就業(yè)為導(dǎo)向確定模塊，以“烹飪專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析”為依據(jù)設(shè)置任務(wù)，重視教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，緊跟時(shí)代步伐，打破了傳統(tǒng)專業(yè)教材的枯燥乏味。