序
我與李輝先生的結(jié)識，緣于其《茶道經(jīng)》一書。第一次閱讀《茶道經(jīng)》是在網(wǎng)絡(luò)上，剛一拜讀，便被深深吸引，甚至是一種震撼。作者嫻熟運用中國傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科學(xué)手段，解釋六大茶類的各種性質(zhì)，精細(xì)闡述不同的茶和在不同時間段飲茶對人之經(jīng)絡(luò)的作用，以及所能取得的治療功效，堪稱中國古典哲學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的完美結(jié)合，是中華文化在茶上的成功實踐。正是因為被《茶道經(jīng)》一書深深打動，我才托友人與李輝先生聯(lián)系。經(jīng)過多番引薦，幾經(jīng)周折終于取得了聯(lián)系，并專程赴上海拜會。這期間，我與李輝先生就茶作了較為深入的交流，交流愈深入、探討愈細(xì)致，我愈覺得他是一個令人敬佩和敬仰的人。他給人的感覺總是那樣清澈和灑脫，甚至有著超越常人的悟性和道性。恰逢李輝先生新書《茶山紀(jì)行》即將付梓，我有幸受托作序，既感惶恐，又感欣慰�；炭值氖亲约翰⒎菍�業(yè)研茶之人，于茶也只是略有所知、不甚了了；欣慰的是有緣與李輝先生相識，并能閱其之著，深感欣喜。故而作序之。
中國是茶的故鄉(xiāng)，是制茶、品茶的發(fā)源地，距今已有幾千年的歷史。相傳，神農(nóng)氏是最早發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的人，并有神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之之說。唐代是茶文化走向興盛的關(guān)鍵時期，一代茶圣陸羽就是在這樣的背景下寫成了世界第一部以茶為主題的專著《茶經(jīng)》。該書不僅是一本關(guān)于茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)，以及飲茶技藝、茶藝原理的綜合性論著，更將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術(shù)，推動了中國茶文化的發(fā)展。數(shù)千年來，茶文化貫穿華夏文明，是具有中國歷史印記的一種獨特精神標(biāo)志，始終伴隨并滋養(yǎng)著生活在這片土地上的人們。
茶對于中國人，是有特殊的意義的。正如知名焙茶大家詹勛華所說：幾十年來我被茶安慰，好像在《易經(jīng)》的比卦里，我和茶交心。茶像拐杖，可以探路，可以探知不同個性在茶里的結(jié)果，好像不同生命的循環(huán)。它用細(xì)致柔軟，讓你怡然自得。茶真的可以依賴，是值得交的朋友。茶雖然作為一種作物而存在，但它的價值和內(nèi)涵早已被人們所拓展和豐富，甚至飽含著生命的張力和自然的穹勁。于我自己，平日的生活里，茶是少不了的，各種茶也都有所涉獵，或綠茶、或紅茶、或白茶、或黑茶，或新茶、或陳茶。品味各式各樣的茶既是一種生活的儀式，也是一種對待生活的態(tài)度。雖不精于茶，更不好于把玩各種茶藝茶術(shù)，但多少能品出各種茶的不同味道，在細(xì)微變化之間享受不同的滋味，久而久之，于品茗之中也多了一些對生活和生命的深切感悟。因此，對我而言，品茶是一種生活態(tài)度，是一種文化，更是一種修行。
李輝先生出身書香世家，曾求學(xué)于復(fù)旦大學(xué)和耶魯大學(xué)，主要研究分子人類學(xué)，從DNA層面探索人類起源與文明肇始，曾被《科學(xué)》以《復(fù)活傳奇》為題作專版報道，可謂學(xué)術(shù)研究成果豐碩、享譽業(yè)內(nèi)。那他為什么會研究茶葉呢？其實，他與茶的結(jié)緣不僅有著家學(xué)淵源（其先人是復(fù)旦大學(xué)的教授，對茶有較為深厚的學(xué)術(shù)造詣），更是一種使命和重托。當(dāng)年，他在耶魯大學(xué)做研究時，國際遺傳學(xué)家、中國現(xiàn)代遺傳學(xué)奠基人談家楨先生與其有過一段對話。談家楨先生說自己年事已高，但一直有一個愿望沒有實現(xiàn)，就是寫一本系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹中國茶葉的書，把中國的茶文化推向世界。李輝先生深感托付之重，并得談家楨先生親傳茶道之理，便毅然從耶魯大學(xué)回國，走上了一條充滿神奇色彩的研茶之路，茶緣一發(fā)不可收。他堅定而執(zhí)著，專注而入神，或一人獨行，或與夫人結(jié)伴，踏遍茶場茶園，品遍各大茗茶，活用所學(xué)之科學(xué)理論和方法制茶，常常整日整夜沉浸在實驗或書海中，用科學(xué)的方法和哲學(xué)的思辨，特別是以中國傳統(tǒng)文化所蘊涵的陰陽之道、天人合一等哲學(xué)精髓，研究茶葉的性理和功效。他此前已經(jīng)撰寫《茶道經(jīng)》《二十四節(jié)氣茶事》等書，無不是將茶與科學(xué)、文化進行完美的結(jié)合，在社會上引起了很大的反響，深受愛茶人士的歡迎。在本書中，他更是以詩歌的形式和科學(xué)的方法，將對茶的所見、所研、所悟呈現(xiàn)出來。本書極富人文意境，文字清新、情感自然，讀起來頗具雅趣，甚至有一種穿越時空的逍遙感，同時不乏科學(xué)的分析闡釋。書中結(jié)合陰陽學(xué)說、道家文化、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論以及現(xiàn)代科學(xué)分析手段，系統(tǒng)全面地介紹了茶是什么、應(yīng)該怎么品、何時品最佳、功效如何評等問題，將茶的食性、藥性、品性、道性融為一體，給人以科學(xué)的指引和精神的啟迪。一氣讀來，令人神清氣爽、醍醐灌頂，讀者也一定可以從中感悟更多關(guān)于茶的意境和道理。
一茶一世界，其中有大道。我相信，基于李輝先生扎實的現(xiàn)代學(xué)術(shù)訓(xùn)練以及在國學(xué)上的深厚功力和獨到見解，本書一定能夠成為向世界展示中國茶文化的又一力作，甚至是具有里程碑意義的標(biāo)志性著作。因為李輝先生不是單純地以道論茶，而是結(jié)合了現(xiàn)代生物學(xué)理論。這是中國茶研究范式的一次跨越和升華，真正實現(xiàn)了中華茶道和生命科學(xué)的有機融合。我堅信并期待和祝愿著！
謹(jǐn)以此文為序。

劉國富