當工藝與美學結(jié)合，步入我們的生活之中，設計應運而生。設計一詞于我，是功能使用，是美學思想的表達。優(yōu)秀的設計，是兩者兼顧的，一定是既美又有用。覠宴的問世是大董餐飲多年的經(jīng)驗累積，亦代表了大董意境美學最前沿的思維。每年出版的大董系列叢書，今年借著覠宴落成并營運的機緣，以此為載體，和大家分享我們最新的設計理念。從2009 年創(chuàng)立大董中國意境菜至今，大董餐飲一直走在尋找美的路上，隨著2021 年大董烹飪色彩學的提出和2022 年大董管理學的問世，我們的出品、管理和設計體系在日積月累的推演中逐步成熟。覠宴的設計，跳出了味覺的框架和傳統(tǒng)餐廳設計的思維模式，先確定主題，接著尋找相應的呈現(xiàn)方式，再到落地執(zhí)行，最終形成一處極具辨識度的具有大董意境美學語言的多維度體驗空間。它使餐廳不再僅僅是餐廳，也不停留在某一種符號式的概念里，更多的是一場實實在在的由味覺引發(fā)五感，從物質(zhì)體驗到精神感受的雙重美學之旅，它是具體的。設計無處不在，此書的四個章節(jié)：理念設計、空間設計、味覺設計、運營設計，涵蓋了餐飲行業(yè)的每一步，本書既是覠宴的一個立體呈現(xiàn)，也是大董設計全案的總結(jié)，同時亦是一本工具書，我愿拋磚引玉，
與同行們共勉。東方之美，是獨有的文化意境，是世界的語言、美的大同，愿與追求美的大家，在美的天地里相見。