隨著全球氣候變化的加劇，減少溫室氣體排放已成為國(guó)際社會(huì)的共同責(zé)任。中國(guó)作為負(fù)責(zé)任的大國(guó)，2020年提出了2030年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和的目標(biāo)，標(biāo)志著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面綠色轉(zhuǎn)型的新階段。農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是重要的碳排放源。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的二氧化碳、甲烷和氧化亞氮等溫室氣體排放，對(duì)全球氣候變化有顯著影響。此外，農(nóng)業(yè)活動(dòng)中的氮素流失還會(huì)引發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化等環(huán)境問(wèn)題。本書(shū)采用生命周期評(píng)價(jià)法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品碳足跡和氮足跡進(jìn)行核算。書(shū)中不僅詳細(xì)介紹了各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品碳氮足跡的時(shí)空變化特征，還探討了影響碳氮足跡的主要因素，并提出了針對(duì)性的減排措施。研究發(fā)現(xiàn)，隨著種植技術(shù)進(jìn)步、化肥效率提高及耕作方式優(yōu)化，我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品的單位面積碳氮足跡和單位產(chǎn)量碳氮足跡均顯著下降。這表明，通過(guò)科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，可以在保障糧食安全的同時(shí)有效降低農(nóng)業(yè)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響。