按照《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見(jiàn)》精神，各高職院校掀起了產(chǎn)、學(xué)、研共同育人模式的浪潮，立足當(dāng)?shù)�，面向全�?guó)，聚焦產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵要素環(huán)節(jié)，培養(yǎng)高素質(zhì)、結(jié)構(gòu)化、復(fù)合型工匠人才。本教材是在多年茶葉加工技術(shù)課程教學(xué)改革總結(jié)的基礎(chǔ)上，以當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為出發(fā)點(diǎn)，圍繞解決培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人這一根本問(wèn)題，對(duì)接行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，融通崗課賽證，滿足理實(shí)一體的教學(xué)需求。
本教材內(nèi)容包含六大基本茶類的初制技術(shù)、花茶加工技術(shù)、茶葉精制技術(shù)以及手工制茶技藝等，每一種茶類都結(jié)合最新的工藝和標(biāo)準(zhǔn)列舉了豐富的加工案例。在結(jié)構(gòu)上以每一種茶類的加工流程為主線，以工作崗位任務(wù)、茶葉加工技能比賽、茶葉加工工證書(shū)和教學(xué)實(shí)際相結(jié)合設(shè)置任務(wù)及內(nèi)容。每一個(gè)任務(wù)包含基本知識(shí)、能力訓(xùn)練、問(wèn)題情境、知識(shí)拓展和學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)5項(xiàng)內(nèi)容，每一個(gè)任務(wù)即為一個(gè)加工環(huán)節(jié)，緊密貼合教學(xué)與崗位實(shí)際。其中，問(wèn)題情境提出茶葉加工過(guò)程有可能出現(xiàn)的非常規(guī)問(wèn)題?行講解。此設(shè)計(jì)意在引起學(xué)生思考，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和解決茶葉生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力。同時(shí)，配套了關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)的教學(xué)視頻、思政小課堂等數(shù)字教學(xué)資源，滿足老師的教學(xué)需求和學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。